咱们来聊聊周末的这顿早餐。草莓和苹果可都是春天的好东西，把这两篮子刚摘下来的鲜果洗净倒进搅拌机，给它们“打个小碎”，再加上冰糖一块儿熬。等那锅里咕嘟咕嘟地响了半小时，果酱也就做好了，那颜色可好看了，玫瑰红的。这就把刚熬好的果酱放一边，留着待会儿用。 周六早晨起来做苹果松饼。把那两颗剩下的草莓、几颗蓝莓洗洗沥干放一边，坚果也备好。主角就是苹果松饼了。一个脆甜的苹果切丁，跟三个常温的鸡蛋、还有70克低筋面粉一起放进搅拌机里高速搅打。一开始低速转的时候，大量的面筋网络就在面糊里悄悄生成了，气泡像是小气球一样鼓起来。到了高速转完的时候，你会发现根本就不用放泡打粉。 平底锅小火预热一下，舀一勺面糊倒进去中间位置，它自己就会摊成一个小碗的样子。等表面的气泡炸开了、边缘跟锅面分离开来的时候轻轻一推就能翻面了。全程都是小火烤着，两面稍微有点金黄色就可以出锅了。 我妈在旁边看着我做也忍不住上手试试。她拿铁平底锅在手里转得可溜了，火候把握得比我还稳当——果然是姜还是老的辣。 接下来就是摆盘了。松饼叠成小堡垒的样子，中间挖两勺我自己做的草莓酱进去，再撒上几颗蓝莓点缀一下；周围再围两圈松饼圈起来，撒一把烤坚果上去。 早餐当然还得有饮品搭配着喝。把香蕉切块跟牛奶一块儿倒进搅拌机里搅打均匀——这天然甜味加上自带的香气组合在一起让奶昔特别丝滑绵密。 最后端上桌的时候阳光正好洒在草莓上。我家孩子看着那个表情开心坏了：“今天我可以多吃一块松饼吗？”——这顿营养美味又好看的周末早餐算是圆满完成啦！