记得在丙午马年正月初一的早上，在福建南京生活的陈钰哲回到莆田老家，给妈妈煮了一碗平安面，一口面吃下去，又尝到了他许久没吃的家乡味道。他那点鲜香味美的口感让他觉得这一年的辛苦都被治愈了。大家都说“初一平安面”是莆田人过年雷打不动的仪式感，大家把这面叫作“妈祖平安面”。因为“面”在莆仙方言中发音绵长，莆田人就把线面叫作“长寿面”。他们出海前家人都会给他们煮上一碗线面，保佑他们平安回来。莆田人有个特别的“五日岁”年俗，初一到初五天天都有讲究。初一那天早上不吃面的话，感觉这一年的春节都不完整了。每个返乡的大学生吴新月都要早起吃一碗香滑的平安面，来增加自己一天的精神头和对新一年的期待。吃过面，换上新衣服才开始走亲戚拜年。除了过年，老人生日、小孩满月这些喜事的时候，这碗面也是席上最重要的一道菜。 莆田妈祖信俗已经是福建省级非物质文化遗产代表性项目了，陈汉儿记者采访了莆田莆田妈祖信俗福建省级非物质文化遗产代表性传承人林自东。在福建日报报业集团工作的陈汉儿告诉大家，“面”在莆仙方言中的发音像“长寿”，所以线面就被称为“长寿面”，沿海老百姓就把它当作象征平安的“妈祖平安面”。除了年节之外，老人庆寿、新生儿满月等喜事都离不开这碗面。 每一次吃到这碗平安面的时候，主料和配料都有各自独特的寓意。荷兰豆在莆仙方言里叫“幼豆”，象征年轻有活力；黄花菜叫“金尖”，寓意出彩拔尖；切条的煎蛋和油炸豆腐金黄的颜色代表金玉满堂。这一箸挑起来的不仅仅是面条，更是莆田人对新一年的美好期盼和深情祝愿。 外面的世界再大再好也忘不了家乡味道。在外的游子们无法忘怀那碗记忆中的平安面，无论离家多远都会把它当作最幸福的念想之一。陈钰哲说：“无论离家多远，这碗平安面都是我最幸福的念想之一。” 这碗平安面也成了在外面拼搏的游子们最眷恋的人间烟火和新春印记。每当夜深人静的时候想起家乡那碗香气扑鼻的平安面时，在心里都有一种温暖和归属感。 现在越来越多的年轻人把这种传统习俗传承下去了。每当农历正月初一到来时大家都会早早起床准备食材然后给亲人朋友煮上一碗香浓可口的平安面来迎接新的一年。 这个过程其实也充满了乐趣和意义让人们感受到了亲情友情还有邻里间的温暖。