二月二这天早餐吃三宝：荷包蛋、虾仁饼还有龙须面。老人们说不吃米饭了，改吃这三样东西，既讨个好彩头，也能唤醒冬天里疲惫的胃口。这三宝做起来简单，家常的材料就能搞定。荷包蛋象征着日子圆满，蛋黄还有个半流心的样子，是藏着财气不露的意思。水里的温度稍稍沸一下的时候，把鸡蛋打进去，小火慢慢煎到蛋白凝固、蛋黄正好变成心形的样子。淋点生抽、撒一把葱花，这个荷包蛋就做好了。它又软又嫩的，香味十足。蛋和“诞”读音很像，代表着新生和平安。早餐先吃这个荷包蛋，就像是运气来了一样。西葫芦虾仁饼是福气和高升的意思。西葫芦擦成丝，挤干水分后再拌进虾泥、淀粉和胡椒粉里，捏成小圆饼状在油锅里煎到两面金黄就行。外皮酥脆里面鲜嫩还低脂肪。葫字读起来像“福”字，虾仁代表节节高升。咬一口下去清甜的西葫芦香味混着弹牙的虾肉味道，事业和福气一起跳进了碗里。荞麦龙须面象征长寿和顺意。荞麦面细细的就像龙须一样，煮好后过冷水就能根根分明。和荷包蛋、生菜一起配着吃或者浇上紫菜、生抽、香油调成的清汤都行。这碗面条清爽解腻又暖心。春天来一碗龙须面吧既唤醒味蕾也祈祷新一年事事顺意。 龙抬头这天的早餐讲究其实并不麻烦不是说要搞什么复杂的程序而是把对美好生活的期盼都熬进了汤里捏进了饼里煎进了蛋里不用很厉害的手艺厨房新手也能轻松搞定热乎乎的面条煎好的蛋还有香喷喷的饼让清晨多了一份庄重和喜悦虽然只是简简单单的三宝但里面藏着对家人平安日子顺遂最朴实的愿望这种仪式感可千万别错过了哟。