山东平原县这个地方，虽说在地图上不起眼，却藏着一百种好吃的，把人的味蕾都能迷倒。这些味道都是时光精心调制出来的，有些从明代一直传下来。下面这十种美食，平原人从小吃到大，看了之后可得小心别被馋得直流口水。 首先是恩城签子馒头，它看着像纺锤，可拿起来对折也不断，咬一口筋道得很。用竹签做模具，蒸出来麦香浓郁，就像小鞭炮一样在嘴里炸开。单吃能吃三个，配豆浆更是绝配，是平原人早餐桌上少不了的好东西。 然后是平原老豆腐（王记），当地人叫它“软黄金”。豆腐嫩得像抖出来的烟，卤汁鲜得透光。辣不呛人，鲜也不腻口，再浇一勺特制酱料，配上刚出炉的火烧，冬天吃着最舒服。 北任扒鸡也是个硬菜。选散养的童子鸡，用十几种香料小火慢焖。皮亮肉嫩，一夹就脱骨了，吃起来一点也不柴。逢年过节拎一只北任扒鸡送人，比拎水果体面多了。 王杲铺火烧外皮金黄酥脆，内里暄软如云。空口吃麦香味浓，夹点卤肉或凉菜立马就好吃了。这东西趁热吃最好，别让酥皮被风吹凉了。 张官店羊汤是寒冬里的好东西。山羊慢火熬成奶白色的汤一点膻味都没有。羊肉滑嫩得很配千层饼泡着吃最暖和。 腰站大鹅是农家散养的“肌肉男”，肉紧实得像健身教练似的。红烧或者清炖都香得很，连骨头都能嗦出味来。 寇家豆腐皮薄如宣纸却很筋道。拌凉菜、卷菜或者炒肉都百搭得很，宴席上有它就不会出错。 平原魔茄炖五花肉真的是米饭杀手。咸鲜带点甜味的汤汁浇在米饭上太下饭了。 平原大锅饼形状像个满月，表面芝麻焦香得像繁星一样。外皮焦脆内心松软特别扛饿。 通德醋饮和醋菜是老店的养生宝贝。老醋醇厚不刺喉，直接喝优雅又提神。外地朋友临走前都要拎一瓶带走家乡的味道。 这十样美食你都吃过吗？