2月16日这天是除夕，咱们的新发地市场特意给大伙儿煮起了爱心饺子。市场在四个区域摆开了架势，直接把20吨饺子包进锅里。这里头的馅儿可全乎了，韭菜鸡蛋、三鲜、猪肉大葱、牛肉、羊肉馅啥都有，能满足咱们这帮辛苦留守的商户不同的口味。留守保供的商户有1181家，总共有3199人。新发地市场董事长张玉玺告诉记者，市场提前囤了货，不光给咱们煮现成的热乎饺子，还准备了10吨速冻饺子去送那些走不开的摊位。一大早，大家就在叶菜交易区门口排起了队。桌子上已经备好了醋和大蒜，“门楼”上挂着红灯笼，旁边还贴着小福马，看着就有年味。锅里的水烧开了，张玉玺换上白大褂和口罩，亲自下到灶前给大伙儿煮饺子。工作人员把煮好的饺子盛在一次性餐盒里，一份大概能装下15个。“大葱大王”毛勇习一边啃饺子一边说，“我最爱韭菜鸡蛋馅。”“圆茄大王”杨蒙也感慨，“这么多年从打工干到当老板，这碗饺子一直是暖暖的。”张玉玺还特意介绍说，新发地这个煮饺子的老传统已经坚持了36年。除了他们自家备的20吨货，花乡党委和新发地村委也都加入进来帮忙慰问。分中午和晚上两场吃现煮的饺子，剩下的10吨速冻的就送到那些忙得走不开的摊主手里。虽然是过节了，咱们的供应量可一点没减。张玉玺定的规矩是：每天蔬菜保底得有2万吨、水果得有1.2万吨。过了农历腊月二十五以后，这个数字还得往上提一提，每天蔬菜超过2.5万吨、水果也超过1.5万吨。大年初一到初七这段日子里，市场大部分区域都正常开门做生意；等到正月初五过完年，蔬菜水果的总量就能超过2万吨了。等假期过了大家消费习惯变了之后，市场还会赶紧协调商贩把交易量恢复到正常水平，好把首都的农产品供得充足一点、价格也稳住一点。