今天我给大家分享个超简单的绿豆苹果蒸面包方子，是我给自己准备的懒人早餐。早高峰哪有那么多时间折腾，能把一口蒸锅搞定的健康早餐献给你。我之前试过不少款懒人面包，最终觉得这一款把省时和健康巧妙结合得最好。 咱们先把材料准备好，冰箱里平时就能备着的六样东西就行。绿豆得提前泡上4到6个小时，煮烂成泥后加一点点糖晾凉备用。面粉、酵母、苹果还有温水这些厨房里都有。如果你想再加点纤维量，可以扔点燕麦片或杂粮粉进去。苹果不用使劲挤水，直接擦成丝拌进面团就行。 接下来做起来也是相当快。先把绿豆馅彻底煮烂且晾凉，不然包进去会发涩。接着拿面粉加酵母再加温水揉成光滑的面团就行，总共也就5分钟，不用费力搞手套膜。包好馅以后放在温暖的地方让它发酵到原来的1.5倍大。按压一下面团能快速回弹，说明发酵成功了。 锅子烧热转最小火把面团煎一下，两面稍微发黄有个脆壳锁住水分。然后把它放进锅里冷水蒸15分钟，关火后焖2分钟再拿出来，这样蒸出来的松松软软不会塌。 如果你觉得时间紧想早上多睡半小时，可以直接把绿豆糊和苹果碎跟面粉酵母混在一起一次发酵。加了燕麦片或杂粮粉的升级版不仅纤维高、升糖慢，减脂期吃着也没负担。你还可以用这两种食材打成泥再加点低筋面粉和酵母搅匀后直接蒸40分钟做发糕变体，口感特别像柔软的小蛋糕。 这个食谱不管是夏天还是冬天都很合适。夏天烧烤油腻的时候来上一块中和油腻，冬天菜厚重的时候也能唤醒味蕾。平时周末多做点冻在冰箱里存着备用，早上用微波炉热个30秒就又能吃到蓬松香甜的样子了。用最普通的食材和最简单的步骤就能把健康和爱端上餐桌，这大概就是我这种懒人早餐最吸引人的地方吧。