近期，广东、福建等地陆续报告多起家庭集体食物中毒事件；患者普遍出现呕吐、腹泻等症状，部分重症患者被送入ICU抢救。调查发现，这些病例多与食用隔夜河粉或长时间泡发的木耳有关。检测结果显示，对应的食品中均检出高浓度米酵菌酸毒素。
节俭值得提倡，但食品安全不能让步。面对耐热、无明显气味变化且缺乏特效解药的毒素，“再煮一煮”“省一点”的侥幸都可能带来严重后果。把握泡发时间、存放温度和复食原则，发现异常果断弃置，才能让家庭厨房真正成为守护健康的第一道防线。
近期，广东、福建等地陆续报告多起家庭集体食物中毒事件；患者普遍出现呕吐、腹泻等症状，部分重症患者被送入ICU抢救。调查发现，这些病例多与食用隔夜河粉或长时间泡发的木耳有关。检测结果显示，对应的食品中均检出高浓度米酵菌酸毒素。
节俭值得提倡，但食品安全不能让步。面对耐热、无明显气味变化且缺乏特效解药的毒素，“再煮一煮”“省一点”的侥幸都可能带来严重后果。把握泡发时间、存放温度和复食原则，发现异常果断弃置，才能让家庭厨房真正成为守护健康的第一道防线。