春节过完，合肥巢湖的尹先生去宁波上班，他把留给小狗吃的牛肉饭忘在办公室了。这半碗饭有半个月没人动过，回来一看，碗里已经长满了黑色的菌丝，足足长了15厘米高，就像是个小森林。尹先生说自己平时挺爱干净的，这回可倒好，把霉菌的“养料”准备得足足的。 这半个月里，到底发生了什么？主要就是那几个条件凑一块儿了。牛肉饭里有蛋白质、脂肪还有水分，这些都是霉菌喜欢的“大餐”。宁波冬天窗户关得严严实实，室内湿度基本都在70%以上。室温也正好在15到25度之间，这温度对霉菌来说就是个“暖和窝”。加上办公室没人住，空气一点都不流通，菌落就趁机疯长起来。 这事儿可不光看着恶心，更是个大隐患。像黑曲霉和瓜枝孢这些霉菌喜欢待在潮湿的地方，或者飘在空气中。孩子、老人还有免疫力差的人吸进去后容易犯哮喘、肺炎。烟曲霉更厉害，世界卫生组织都把它列为重点病原体了。如果感染上侵袭性曲霉菌病，那可是很危险的重症。 北京同仁医院的统计显示，夏天来看过敏性鼻炎的病人里，有近三成都是因为霉菌引起的。眼睛痒、鼻塞、咳嗽只是刚开始的表现，严重的时候还会诱发支气管痉挛。还有念珠菌和白假丝酵母菌这些东西常附着在剩菜和墙角上，吃进去可能会引发食道炎或者胃肠炎。最可怕的是黄曲霉菌产生的毒素，那可是致癌物。 想要除霉得用狠招才行。高温清洗最管用，把餐具放在80度以上的热水里煮一煮，或者拿出去暴晒都行。化学消毒也不能少，按照说明书把84消毒液稀释了喷一喷或者擦一擦墙壁和餐具就行。如果是墙纸发霉可以用酒精棉片擦擦，但注意别让水渗进去。 最后给大家提个醒：剩饭剩菜别过夜；办公室里最好备个除湿机或者除湿盒，把湿度控制在50%到60%之间；每周至少通一次风，把墙角窗台这些地方用湿抹布好好打扫一遍。 这一碗被遗忘的牛肉饭短短半个月就把办公室变成了“微型雨林”。防霉可不是什么偷懒的借口，这是对自己和同事健康负责的态度啊！