问题——营养素养总体偏低，“懂”与“做”脱节明显；报告显示，具备营养认知素养的老年人比例为41.7%，而具备行为技能素养的比例仅为12.7%。专家指出，不少老年人对基本营养常识有所了解，但日常选购、烹饪、搭配以及长期坚持各上落实不足。此外，不同人群间营养素养差异显著：体重正常者整体水平高于超重肥胖或体重过轻者；患慢性肾脏疾病或高尿酸血症的老年人，营养素养水平普遍低于非患者群体。这提示老年人营养问题呈现“营养不足与营养过剩并存、慢性病与不合理膳食相互叠加”的特点。
提升老年人营养素养不可能一蹴而就，需要在制度设计、环境优化和专业指导等持续发力。当前最紧迫的是打通“认知—行为”的转化通道，让老年人不仅懂营养，更能在日常生活中做得到、坚持得住。这既关系老年人健康权益，也关乎健康老龄化的进程。只要以系统化、长期性的方式推进，老年人的营养健康状况有望稳步改善，为更健康、更有质量的晚年生活打下基础。