大家好，今天要给大家推荐一款超级鲜美的海鲜汤。大家都知道虾和蟹是秋天必吃的美食，这次咱们来教大家怎么在家复刻一款星厨级的海鲜汤。首先我们给大家讲一下虾的营养数据，海虾和淡水虾都有高蛋白低脂肪的特点，肉质松软易吸收，对老人、孩子还有健身人士来说特别友好。更棒的是虾肉里富含镁元素，对心脏有好处。所以别光顾着吃了，咱把它熬成汤，一锅鲜掉眉的海鲜汤就做好了，男女老少都爱喝。 要做出美味的海鲜汤得找对人。这次刘一帆老师亲自出手，他可是迪拜六星级酒店和和平饭店的行政总厨，对火候把控得特别精准。刘一帆老师给咱们分享了一个简单的配方，只要五步就能搞定。 首先准备材料：新鲜虾、扇贝、胡萝卜、西芹、洋葱、黄油还有一些香料等等。接下来就把步骤拆开来讲解： 第一步先把虾和扇贝冷水下锅煮15分钟。煮的时候加两片柠檬和一片香叶还有盐。把虾和扇贝捞出来自然降温，留两份原汤备用。 第二步热锅化黄油炒洋葱胡萝卜西芹炒香。 第三步倒入白葡萄酒和步骤一留用的两份原汤还有高汤，放入百里香大火煮沸后转小火慢炖60分钟。 第四步加盐淋淡奶油再挤几滴柠檬汁提升口感。 最后出锅就是一锅鲜掉眉的海鲜汤啦。 如果你想让味道更好，记得记住三点“隐形红线”： 第一点虾和扇贝一定要当天买新鲜的。 第二点高汤是灵魂，鸡骨、猪骨轮流吊汤更好。 第三点不要煮过头，虾6成熟扇贝7成熟就行了。 水也是决定汤好坏的关键因素，自来水里有氯和杂质会影响口感。所以推荐大家换一下水，用3M无泵双饮水净水器输出的“医疗级净水”或者“臻纯水”。这样做出来的汤底更清亮口感也更好。 这款净水器真的很厉害！德国进口PES打褶膜加上北美魔力活性炭棒，保证水质安全同时还保留了矿物质。还有一体倍滤专利技术锁住滤芯不会断芯跑味。无泵设计静音省电还适合小厨房空间呢！ 做好的海鲜汤端上桌后仪式感十足！热气腾腾的香味扑面而来。虾肉紧实弹牙扇贝滑嫩鲜甜胡萝卜西芹点缀着金红相间的颜色漂亮极了！ 大家快动手试试吧！在家里做出星厨级别的美味真的不难哦！