得了尿酸高可别瞎忌口，这篇清单里的高嘌呤食物你必须记个心眼。很多人一听到高嘌呤就慌了神，要么啥也不敢吃把营养全给丢了，要么敞开了乱吃，结果尿酸蹭蹭往上飙，痛风立马找上门。其实高嘌呤的东西分类很清楚，不是所有的荤菜都得被挡在门外。咱们这回把各类高嘌呤食物的具体范围给你捋一捋，帮你把脑子里的坑填平，既能吃得舒坦，又能把尿酸稳稳控住。 头一个就得说说动物内脏和一些海鲜。动物内脏简直就是高嘌呤的重灾区，通常每100克含嘌呤量都在200毫克以上，比如猪肝、猪肾、鸡肝还有鸭肠这些，里头的嘌呤到了肚子里很容易变成尿酸。短时间猛吃一顿就能让尿酸直线上升，本来尿酸就高的人哪怕少吃几口也容易惹痛风犯病。 除了这些内脏，部分深海鱼也得小心。虽然不是所有海鲜都那么凶，但像沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼籽还有白带鱼这种，每100克里的嘌呤含量甚至能超过500毫克，妥妥地排在最高档里头。相比之下草鱼、鲫鱼这种淡水鱼稍微好点，但也是中高嘌呤的范畴了。尿酸偏高的朋友就得在数量上严格把关。 再说说鸡鸭之类的禽肉和菌菇类东西。普通的鸡肉鸭肉嘌呤含量已经算中上了。最吓人的是那些熬了好几个小时的老火靓汤。长时间炖煮会把肉里的嘌呤全都煮进汤里去。比如熬煮四小时以上的鸡汤，每100克的嘌呤含量能突破300毫克。这汤里的嘌呤往往最容易被人给忽略。 好多人觉得菌菇是素食就安全了。其实像香菇、草菇、金针菇这些鲜菌菇的嘌呤含量每100克也在200毫克上下。尤其是干制以后的菌菇水分一蒸发嘌呤含量还会更浓。干香菇每100克能高达400毫克以上。吃的时候必须严格控制量。 加工类食品和饮品里更是藏着不少地雷。香肠、火腿、培根这类加工肉制作的时候加了很多调料，本身嘌呤也不少。每100克通常在150到300毫克之间。这类食品里盐分多添加剂也多，会加重肾脏负担间接影响尿酸排出去。 不少饮品也是高嘌呤的隐形杀手。除了大家都知道的啤酒外，浓肉汤、海鲜粥甚至含糖饮料都有影响。啤酒里的酒精会抑制尿酸排出还自带嘌呤；而含糖饮料里的果糖会促进尿酸生成。长期大量喝就会慢慢把尿酸给抬高了成了痛风的潜在导火索。 总之高嘌呤的东西不光在荤菜里藏着，素菜跟饮品里也有不少大坑。掌握这些分类和含量的特点就能避开误区了。日常饮食里多挑低嘌呤的吃少碰高嘌呤的东西再配上足够的水就能把痛风发作的风险给降下去维持身体健康。