枣庄高新区，一个元宵销售特别热闹的地方。南石大集上，叫卖声此起彼伏。田金永摊主干这一行已经十年了，一直坚持纯手工制作，一天能卖出200斤元宵，节日期间能到400斤。特别是五仁和黑芝麻馅最受欢迎，水果馅就稍微少点。五仁和黑芝麻有嚼劲，越嚼越香，而且没有添加物。郭慧市民每年元宵节都来买这种手工元宵，她说小时候就吃过这种味道。爱客天天连锁超市面点师巩崇敏表示，现在大家买元宵不光是口感，还看重健康和品质。超市里也设置了现制现售工位，滚元宵的师傅正在忙乎着。不少市民专门过来看看师傅制作过程。杨烨市民对这种现做的元宵非常满意，觉得用料实在。 为了满足消费者需求，超市推出了低糖低油的健康款和创新口味。传统黑芝麻、花生、五仁馅依旧是主流选择。南石大集上各种元宵琳琅满目，但是人气最高的还是手工手摇元宵。田金永摊主在大号箩筐里把精心调制好的馅料放到糯米粉中滚制，很快就滚成了大颗大颗的元宵。“我做这个工作十来年了。”田金永说，“老手艺传承下来就是为了让大家吃到正宗好吃的东西。”郭慧喜欢这种手工制作的口味。杨烨喜欢它用料实在又有嚼劲。“现场工作人员一边讲解不同口味特点，一边补货。” 爱客天天连锁超市面点师巩崇敏说：“现在大家生活条件好了，买元宵不光看口感，还看品质和健康。”他补充道：“我们在原料上严格把关，也推出了不少低糖口味。” 枣庄高新区不仅有南石大集，还有城区商超里的手工元宵专区。杨烨开心地说：“我是专门从家里赶过来买这个现做的元宵的。”她说看着师傅做很有过节气氛，“吃着也比较安心”。 除了手工现滚的外，袋装成品也很受欢迎。郭慧表示每年这个时候都会特意来南石大集买这种新鲜味儿回家给家人吃。 乡村大集上虽然摆满各种口味和品牌的元宵，但人们最爱的还是那股传统手摇出来的地道味道。