中新网记者张煜欢在2月16日杭州报道，春卷在除夕夜的市场上格外受欢迎。浙江杭州的采荷农贸市场已经充满了人们购买春卷的热闹场面。各个摊位前，排队买春卷的人群总是最长的。刚出锅的春卷发出脆响，油脂香气弥漫在空气中。顾客们伸长脖子等待。采荷农贸市场里，金大姐手法娴熟地揪下湿面团，在平底锅里轻轻一按、一转，春卷皮就成型了。她告诉记者，平时一台机器就够了，但这几天需要两台机器同时工作才能满足需求。一天要卖出上千张春卷皮。 家住采荷新村的牛大伯对这家店情有独钟，他称赞道：“这里的春卷放到第二天都不干。”牛大伯说这家店的春卷手艺非常好。另一个顾客说：“那个现做现炸的香气吸引了我，毫不犹豫买了几盒生春卷。”在另一个摊位上，摊主正把包好的长条形春卷滑入油锅，金黄的春卷在热油中翻滚。 杭州人对咸鲜口味情有独钟。摊主介绍说咸菜肉丝馅是最近卖得最好的一种口味。将冬笋、香干、猪肉与咸菜一起炒制后包入薄如蝉翼的皮中炸至酥脆。咬一口外皮碎裂，滚烫咸鲜的馅料涌出。 “一卷不成春，万卷春如醉。”春卷不仅仅是一道点心，更是迎接新年的一种仪式感。古人立春时有咬春的习俗，这个习俗演变成了今天餐桌上金黄的春卷。 许多家庭认为包春卷是团圆的序曲。孩子们看着长辈熟练地卷皮封口，虽然他们自己做得歪歪扭扭但也乐在其中。这种家庭温暖会一代一代传承下去。 从农贸市场这个小小摊位出发，一张张和一盒盒的春卷走进了千家万户。无论身在何处人们对家乡和思念都会像这个刚出锅的春卷一样外皮酥脆内馅绵长饱含着红火日子和新年期待。 当一盘春卷端上桌时就意味着这顿饭圆满结束了新一年也真正开始了。