各位在网上卖吃的老板：现在是2026年，马上就要到3月了。咱们得好好整改整改，把网络餐饮这块食品安全守住。泰州市市场监督管理局、泰州市商务局、泰州市烹饪餐饮行业协会还有泰州市工商联餐饮业商会联合发了个通知，周彭和陈凌芸把关审改的稿子。大家要注意，3月24日这天是意见书发布的日子，这次主要针对“幽灵外卖”、“一址多证”这些乱搞的事儿，也会整治店里卫生不达标和食安管理乱套的问题。 首先，“资质”这条底线绝对不能踩。你们得有个实实在在的门店，营业执照和食品经营许可证或者小餐饮备案这些手续得办全。干活的时候得按证上写的主体业态和项目来做，实际地址也必须跟证上写的一模一样。借证用、造假证这种违法的事儿一律禁止。 再来说说信息公示。平台那边要求提交真材实料的证件，主页面显眼的位置得放上资质证、店面照片和实际地址，或者这些信息的链接。如果这些信息有变化了，赶紧更新换个新的，保证信息是真的、对的。网店名要和实体店门口挂的招牌名字一致。 要是不提供堂食服务，必须在页面上放个“无堂食”的标志。菜名和原料得写清楚，不能瞎忽悠顾客。合理设份餐量，弄点小份菜、半份菜给顾客选，免得大家吃不完浪费。 加工环节也得看紧点。供货方得是有资质的正规户头，进东西得检查还要留台账记录。看到坏的、臭的或者不干净的东西坚决不能用。后厨环境要保持干净整洁，工具设备要定期修修洗洗。 不能在外面随便加工食品，也别把单子委托给别的店去做。做饭的人必须有健康证才能上岗，干活的时候要戴口罩穿干净衣服。 外卖配送也不能大意。餐盒包装必须无毒干净，最好用能降解的材料。弄个“食安封签”这种防调换的措施很重要。 送餐的人也得培训培训讲讲卫生用的容器要定期消毒清洗。 最后就是落实责任和接受监督了。按规定配个食品安全总监或者专管员盯着事儿定期自己检查检查问题及时改一改主动配合政府部门的检查和抽查。 另外咱们也提倡搞点智慧监管共建社会共治这一块要让大家能看到后厨的情况在平台上放个明厨亮灶的视频链接让设备一直运转正常监控镜头把关键环节都拍下来。 大家都重视起来照着这个意见书自己查一查错的地方赶紧改过来以后监管部门会查得更严抓得更紧保证大家吃得放心安心 2026年3月24日 餐饮安全监督管理处供稿 陈凌芸编辑 周彭审核