红薯你越放它越甜？其实道理很简单

红薯你越放它越甜？其实道理很简单：红薯里的淀粉在存放时会慢慢转变成糖，跟苹果放久了更甜一个道理。只要保管好，糖分就会持续积累，口感自然会越来越糯。红薯的营养价值很高，有很多胡萝卜素、维生素C还有钾和膳食纤维，却没有辣椒大蒜这种容易让人上火的成分。不过呢，红薯也有它的小脾气——吃法不对也可能让你闹肚子。挑选红薯要记住这几步： 首先看形状。黄瓤红薯又细又长，皮淡粉黄瓤红，糖分高且水分少，烤了后会流蜜汁；白瓤红薯短胖一些，皮深红紫红白瓤白，淀粉足口感面，适合煮粥或者当主食。然后看看表皮。选表面光滑没有黑斑裂缝的好。发芽、凹陷或者有黑洞的都已经开始纤维化了，不能久存。最后捏捏硬度。手感坚硬就是新鲜的；发软或者有空腔说明里面已经发霉了。处理好的红薯买回家先晒个1到2小时，然后用报纸包好放在阴凉干燥的地方放7到10天。温度最好保持在10到15摄氏度之间。这样处理过后的红薯煮出来香气更浓、蜜汁更多。 吃红薯也有讲究：要蒸透煮透才行，因为红薯里的淀粉颗粒没高温变性就排到大肠里去了会腹胀消化不良。别空腹猛吃哦，因为红薯含有氧化酶和较高糖分。吃太多在肠道里就会产气产酸。 这次吃红薯也要注意搭配点咸菜或者苏打饼干来中和胃酸缓解烧心。 红薯缺蛋白质和脂肪所以吃多少合适呢？大概200克左右（大约一个拳头大小）就行了剩下营养用鱼肉蛋奶来补充就好既享受美味又能保持身体平衡。 肠胃弱的人怎么吃？慢慢嚼细咽这样唾液淀粉酶可以先消化一部分淀粉加热彻底表面没硬芯再入口小口吃别吞太快引起胃胀过敏体质先少量试试观察皮疹喉咙痒再决定常吃不。 所以下次挑红薯记得看形状、表皮和硬度这些细节按照自己喜好挑选就好了。 这么一做你家的红薯就能慢慢熟成香气浓蜜汁多真正成为传说中那种“越放越甜”的美食。