把变色的食材丢进垃圾桶，你这就把钱、营养和地球一起给浪费了。这往往是个误解。事实上，有些“奇怪”的变化只是普通的物理或生理现象。真正需要警惕的是异味、黏液、软烂还有腐烂。你的鼻子和手才是靠谱的判断依据——没有异味、没有黏腻感、没有塌陷的多数都能吃。 比如整块牛肉切面闪着彩虹光，这可不是什么细菌搞鬼，而是肌肉纤维对光线的反射现象，它是完全正常的，煮熟了照样能吃。如果是绞肉出现这种情况，你可就要小心了。如果绞肉上有彩色反光还带着异味和黏腻感，那就很可能是细菌活动造成的，必须扔掉。 还有柑橘果皮出现灰蓝色的斑点也是常见现象，这可能是铜离子氧化或者色素沉积引起的。剥开果肉看没有异味和软烂就能安心吃了。存放的时候通风干燥点，尽快吃完就好了。 红薯发芽这事儿啊，和土豆不一样。红薯芽不含龙葵碱那种高毒性物质。把芽眼切掉再彻底加热一下还能吃呢。不过发芽会消耗营养，口感可能变柴点。如果里面已经黑腐了就别冒险了。新鲜的红薯芽煮熟也是可以吃的。 芒果里的黑丝其实是树脂道变色造成的。切掉受影响部分就行了。如果整个果肉都发黑或者闻起来有酒味或者酸败味就完蛋了，那肯定是坏了。芒果怕热怕闷，成熟后赶紧吃掉吧。 大白菜上的小黑点也不用担心哈，那个叫“胡椒斑”。这是正常的生理缺陷并不影响安全。洗净或者切掉就行了。如果有大片黑斑还有异味可能就是真菌感染了。 巧克力表面有白霜也别紧张哈。那就是可可脂或者糖再结晶形成的脂肪霜和糖霜而已。看着不漂亮但可以放心食用口感也差不多。 少浪费食物不仅能省钱还有助于环保哦。全球有近五分之一的食物被扔掉了。这个习惯得改改了！先把整个食材看一眼而不是只盯着一点颜色看；闻闻有没有怪味；摸摸有没有黏腻感和塌陷。颜色异常但没有异味、不黏、不软烂的多数都能吃；小范围瑕疵切除掉就可以啦！ 最后再强调一次厨房不是实验室！科学判断就好啦！ 闻闻嗅嗅摸摸手感做好了然后再做选择吧！这样就省心又省钱还能保护环境啦！