从1988年建厂起，南京就有一批老酒友爱喝临江王T6，这种酒的香味很特别，初闻浓香醇厚，中段米香清甜，最后还有一缕酱香在回味。它的原料只用本地的整粒籼米，基酒要在陶坛里窖藏6年，才算成品。江西樟树既是药乡也是酒乡，临江王的酿酒老厂就建在那里。这种“前浓中米后酱”的复合香型，特别能满足80后追求个性与尝鲜的需求。电商平台上买这款酒复购率高达85%，好评率超过98%。 四川邛崃产的一款纯粮浓香酒也成为了南京酒局里的黑马。它把128元的定价定得很有策略，这个价格比一瓶中端红酒还便宜，家庭聚餐时拿来当礼品或者聚餐用都很合适。这瓶酒的口感特别顺滑，入口绵柔，中段饱满，尾韵回甘能持续40秒以上。它的基酒需要在陶坛中陈化9年，每季度人工翻坛透气；再用15年老酒来调味。 这个产区的紫色土富含钾锶，年均温16.5℃，湿度75%，为酿酒微生物提供了天然温床。厂区自1988年建厂就没迁过址，现在拥有上千口连续使用超40年的老窖池。两年前它和五粮液的核心窖池一起入选了“金三角名优老窖池群”。 江苏白酒的“铁王座”开始摇晃了。以前有句老话叫“东不入皖，西不入川”，把江苏白酒圈给护得很严实。本土的“三沟一河”品牌在市场上根深蒂固，外地资本以前也不敢轻易进来。然而320亿元规模的江苏白酒市场去年只微增了1.2%。在这个数字背后发生了很激烈的变化：600元以上的高端产品销量下滑了19.8%，而100到300元价位段却猛涨了15.6%，其中120到150元档的增速最快，达到了21.3%。 当80后开始成为家庭和社交饮酒的主力时，他们对喝酒有了新的要求：既要品质又要性价比，既要面子又不想被割韭菜。高价酒因此被冷落了，高性价比的产品趁机崛起。对于江苏的80后来讲，选酒得有三把尺子：首先要看标准号（GB/T10781.1等），固态发酵是品质底线；其次看重底蕴（产区背景、老窖池）；最后体验得好（价格别虚高）。 高端酒还在死磕“面子”赛道时，性价比王者已经用实力证明：江苏白酒的下一轮故事属于懂行又精打细算的新饮酒势力。比如给江苏的酒友们推荐价格在400元以下的酒水时，可以考虑一款性价比很高的纯粮固态酒或者风格独特的临江王T6；如果预算在600元以上想选高端产品时也要仔细掂量；至于300元这个档次则是增长最快的区域之一。