随着冬天来了，热气腾腾的火锅成了大家心头好。厦门市食品安全委员会办公室最近组织人马，联合市场监督管理局还有专业的检测机构，用“四不两直”的方式，去了思明区两家有名的火锅店查了查。这两家店一个是“朱富贵”，还有一个是“海底捞”。去这两个店的时候，主要是看食材新鲜不新鲜，后厨操作规不规范。“朱富贵”那边人特别多，平日能来几千人，节假日就更多了。检查人员进了后厨，把食材进货台账、供应商资质、贮存条件还有洗碗消毒的流程都查了个遍。发现初加工区有点积水，就要求店家赶紧清理。“海底捞”那边重点看了切好的食材有没有及时盖保鲜膜，防止被污染。 检查完现场后，专业的检测人员还在两个店里把大家常点的菜都抽了样。“朱富贵”抽了空心菜、花菜、黄牛肉这些，“海底捞”也抽了虾滑和娃娃菜。样品封好标好之后送去实验室检测了。这次检查还特意邀请了人大代表、政协委员还有街道干部一起参与。这样既让大家看见了监管过程，也增加了大家的信任感。 根据最新的报告看，所有的样品检测结果都是合格的。虽然结果挺让人放心，但检查中发现的小问题还是提醒所有餐馆老板们不能放松警惕，得时刻注意安全。厦门市市场监管部门以后还会按照“四个最严”的要求，结合季节变化去查别的餐馆，也要多宣传科普知识。毕竟食品安全是大事儿，咱们得让大家吃得安心放心才行。