你有没有想过，茄子这道菜要怎么做，才会既美味又健康呢？大家可能会喜欢菜市场里那些紫色的茄子，但是一想到要在厨房忙碌地翻炒，很多人就会觉得麻烦。今天我给大家分享一个不一样的茄子做法，不用油炸，也不用爆炒。把茄子切成条状泡在淡盐水里。选择市场上常见的长茄子，它表面光滑发亮，捏一下能快速回弹，说明水分充足。肉末选择三分肥七分瘦的前腿肉。把肉末用料酒、生抽和少量糖腌制，千万别放盐。腌制好后沥干水，铺在碗底，再把茄子均匀撒在上面。锅里放好水，等上汽了把碗放进去。大火蒸12分钟后关火焖3分钟。最后撒上一把翠绿的葱花。这样做出来的茄子肉末软糯入味，配上米饭简直绝了！有次邻居闻到香味来敲门询问做法呢。下饭菜不一定非得重油重盐。蒸汽能让食材本味更动人哦。这是我朋友奶奶的秘方呢。朋友第一次在朋友家吃这道菜时简直不敢相信这是茄子呢。记得挑选合适的食材哦！大家有没有特别喜欢的茄子做法呢？评论区给我分享一下吧！茄子富含维生素B、C和矿物质呢。多吃蔬菜有助于身体健康哦！蒸菜能保留更多营养成分呢！前腿肉脂肪分布均匀更适合蒸制呢！茄子中的花青素具有抗氧化作用有助于抵抗衰老哦！别忘了关注更多美食冷知识推荐哦！