阳春三月火气旺，建议多吃4种食物，润燥解乏，健康过春。天气一暖和，阳气上升，气候就干了，不少人会觉得口干舌燥，还容易犯困没劲儿。这时候，饮食调整很关键，多吃点润燥解乏的东西，能帮我们适应季节变化。今天就给大家推荐4种适合春天吃的菜，食材都常见，做法也简单，既好吃又养生。无论是清爽的清炒儿菜，还是醇厚的菠菜炒蛋，亦或是质朴的菜团子，都能让你吃得开心。 第一个要做的是清炒儿菜。准备500克儿菜、2瓣大蒜、适量盐、油、鸡精和2到3个干辣椒。把儿菜掰开洗净切薄片，大蒜切末，干辣椒剪小段备用。锅里加水烧开后放儿菜焯1到2分钟捞出过凉控水。热锅凉油爆香蒜末和干辣椒段。闻到香味后倒入焯好的儿菜大火快炒，稍微变软后加盐调味继续翻炒均匀最后加鸡精出锅。 第二个是菠菜炒鸡蛋。需要300克菠菜、3个鸡蛋、盐、油、料酒和葱花。菠菜洗净切段焯30到60秒过凉挤干水分。鸡蛋加少量盐和料酒搅匀备用。热油滑散鸡蛋盛出备用。锅里再加油爆香葱花放入菠菜大火快速翻炒几下加炒好的鸡蛋块调味出锅。 第三个是香椿炒鸡蛋。准备100克香椿、3个鸡蛋、盐、油和香油。香椿洗净焯1到2分钟变色后过凉挤干切成小段。鸡蛋加盐搅匀加入香椿拌匀。热油倒入蛋液稍凝固时轻轻推动未凝固部分继续翻炒至两面金黄最后淋香油出锅。 第四个是蒲公英菜团子。需要200克蒲公英、150克玉米面、50克面粉、盐、五香粉和3克酵母。蒲公英洗净焯水后切碎加调味料拌匀面粉加酵母温水调成絮状揉成团发酵至两倍大排气分成小剂子包入馅料搓圆醒发15到20分钟大火蒸15到20分钟焖3到5分钟出锅。 阳春三月这4道美食像精灵一样带来生机。清爽的清炒儿菜、鲜嫩的菠菜炒蛋、独特的香椿炒蛋还有质朴的菜团子每一口都是春天的味道不仅满足味蕾还能润燥解乏。这个季节不妨多给家人做这些美食让健康与美味相伴轻松健康过春天。