2007年改制的山东泰顺斋食品有限公司，前身可是国营口镇顺香斋南肠厂。虽然继承了百年做酱的手艺，但起初产品只能在莱芜周边转悠，外地人想买只能麻烦别人带，品牌影响力怎么也跨不出那几个县。“酒香也怕巷子深”，这种情况在很多老特产企业里都能看到。好在2010年起，泰顺斋搭上了电子商务的快车，开始在天猫、京东这些平台卖货。更关键的是，物流体系升级了。专业的物流企业通过搞冷链、布网点、管时效，终于把咸香口味的莱芜香肠送到了全国。这就好比帮企业把销售半径给打开了。 效果很快就出来了。数据显示，本来只在华北地区受欢迎的莱芜香肠，现在东北、长三角、西北都有客户爱吃。而且年轻消费者越来越多，35岁以下的占到了42%。大家对传统美食的重新发现，给老字号注入了新的活力。在京东平台上卖的礼盒好评率更是高达98%，线上的好名声反过来又捧红了线下的牌子。 面对春节这种高峰期的压力，泰顺斋和物流公司商量着干活。物流公司会加派人手、优化路线、开通绿色通道，保证每天能发出去2000多单货。企业自己也在改包装、弄温控系统。这种“产品跟着物流走，物流推着产品跑”的办法，成了做电商的好榜样。 现在泰顺斋线上卖的钱已经占到了总营收的65%。下一步他们打算搞“产地直发加区域分仓”的新模式，还想根据大数据开发不同口味的产品。不光是山东，全省已经有73%的老字号食品企业在搞电商了。这种“老手艺加新渠道”的模式在山东乃至全国形成了一股风气。 从地方集市变成全国餐桌，泰顺斋的故事说明制造业升级不能光换个渠道卖货。实体经济要想数字化转型，得把产品、物流、服务和数据都重新改造成一套系统。在打造全国大市场的时候，怎么让更多“深巷好酒”飘到更远的地方去，还得靠企业、行业和政策一起想办法才行。