说起来三月的野菜真是个宝，尤其是女人们得常吃，祛风除湿、解毒止咳化痰的效果特别好，蒸熟了吃那股鲜味真让人停不下嘴，这时候的草头可嫩着呢，千万别错过了。这时候天暖和了，雨水也多了，各种野菜都冒头了，正是吃的时候。像香椿、荠菜、春笋这些都挺不错，不过还有一种特别好的野菜——鼠曲草，也就是嫩艾草。 这时候的鼠曲草刚好用来做美食，不管是做成鼠曲草粿还是糍粑都特好吃，既能解馋又能补身子。它那股子清香是天然的，是药食两用的好东西。春天吃这个化痰止咳、祛风湿、解毒的效果特别好，遇到了就赶紧摘点尝尝。 接下来跟大家分享一道鼠曲草糍粑的家常做法： 先把食材准备好：鼠曲草、糯米粉、澄粉、还有花生芝麻白糖馅料。 三月的鼠曲草最是鲜嫩，选那些没开花的摘比较好。摘回来后把杂质和带土的根都去掉。 把处理好的草头洗干净沥干水备用。锅里加水烧开后把草头焯一下水，加点小苏打进去，这样煮出来的颜色会更绿更漂亮。 草头焯好后挤干水分捏成团放进破壁机里，加一点点小苏打和水打成果泥。 把糯米粉和澄粉倒一起搅拌均匀，再把草泥倒进去继续搅成光滑的面团。 馅料我一般用炒香的花生碎和芝麻碎拌上白糖和红糖搅匀就行。取一块面团包住馅料捏紧收口，下面垫一张刷过油的香蕉叶防止粘底。 水开后把做好的糍粑放进锅里大火蒸个8到10分钟就熟了。拿出来晾凉一会儿吃口感最好。 这样做出来的糍粑颜色绿油油的特别好看，咬一口能吃出鼠曲草特有的香味。糯米外皮软糯糯的，里面的花生芝麻馅更是香得让人想多吃几个。三月正是吃它的好时候，鲜嫩又养人，是那种只在这个节气才有的美味。 另外用艾草做的话也很棒哦！尤其是女人多吃点对身体特别好。这里给大家几个小提示： 1. 煮草头时放点小苏打能让成品更绿更好看； 2. 别挑开花的老叶子，没开的才鲜嫩好吃； 3. 馅料随心搭配就好，喜欢甜的可以换成豆沙馅或者春笋鲜肉馅味道也超棒的。