记者近日在北京多家商超和农贸市场调研时发现,作为百姓餐桌常见蔬菜的西红柿,其价格正经历明显上涨。
散装西红柿售价普遍在每斤5至7元,带包装的精品西红柿则达到每斤10至18元。
来自农业农村部信息中心的监测数据显示,2026年1月上半月西红柿平均批发价格为每公斤8.61元,较去年同期的每公斤4.76元上涨80.9%,涨幅显著。
这轮价格上涨并非突发现象,而是市场供需关系长期失衡的集中体现。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶在接受采访时指出,价格波动的根源可追溯至去年上半年。
彼时,受前一年度良好收益预期驱动,种植户普遍扩大西红柿种植规模,市场供应量激增导致地头收购价大幅下挫,部分地区甚至出现弃收现象。
市场行情的低迷严重挫伤了农户种植积极性,不少农户在下半年主动缩减种植面积,为后续供应紧张埋下伏笔。
气候因素则成为推动价格上涨的直接诱因。
中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平介绍,西红柿作为喜温喜光作物,对气候条件依赖程度较高。
2025年北方主产区夏秋季持续降雨造成田间积水,已定植的西红柿根系受损严重。
进入10月后,山东等主产区又遭遇长时间阴雨寡照天气,导致西红柿坐果率明显下降。
天气异常不仅影响产量,还延缓了果实生长周期,增加了生理性病害发生概率。
产量减少与生产成本上升形成叠加效应。
张晶分析称,本应在去年10至11月集中上市的山东露天西红柿,因生长迟缓出现供应断档。
市场不得不提前转向成本更高的温室大棚生产,同时加大从四川攀枝花、云南元谋等南方基地的调运力度。
长途运输的物流成本以及温室设施的能耗支出,进一步推高了市场整体价格水平。
面对当前价格走势,市场各方普遍关注后续发展态势。
从供给端看,虽然南方冬季西红柿已陆续上市,但当前拉尼娜气候状态预计将持续至春季,北方设施农业保温成本和跨区域流通防冻成本仍将维持高位,对价格形成刚性支撑。
从需求端看,春节假期临近,商户备货需求旺盛,特别是对精品西红柿的采购意愿较强,节前价格存在继续上行空间。
专业机构研判认为,这波价格高位震荡将持续至今年三月下旬。
随着气温回升,北方露天蔬菜种植逐步恢复,市场供应量将明显增加,西红柿价格将出现季节性回落。
但需要警惕的是,如果种植户在当前高价刺激下盲目扩种,可能重蹈去年上半年供过于求的覆辙,导致新一轮价格大幅波动。
西红柿价格的阶段性走高，折射出农产品市场对气候变化与生产周期的敏感性，也提示稳产保供仍需更强的系统能力。
让“菜篮子”更稳，既要尊重市场规律、顺应季节波动，也要通过提升设施农业韧性、完善跨区调运体系和强化信息预警来对冲不确定性。
随着春季供应逐步修复，价格回归合理区间值得期待，但构建更可持续、更抗风险的蔬菜供给体系，仍是需要持续推进的长期课题。