春天到了，广东那边气温一上来直接就飙到29℃，冬天好不容易攒下的肉，要是再不注意管理，一晒就全露馅了。别老想着啃水煮菜了，这次我给你推荐个春天的减脂神器——韭菜鸡蛋卷，做法简单又好吃，蒸一蒸就能帮你悄悄瘦下来。 这份懒人版的减脂蒸菜卷可方便了，不用发酵也不用费力揉面。皮薄薄的，馅多多的，几乎没有什么油分。当早餐、当主食、甚至当普通的家常菜吃都行，老人孩子都会抢着吃。 这道半烫面的配方用普通面粉、韭菜、鸡蛋还有胡萝卜和粉条碎这些食材。关键的一步就是这半烫面的制作了。把200克面粉分成两半，一半浇上80克的开水搅成絮状，另一半加80克凉水也搅成絮状。 把这两种面混合在一起揉成光滑的面团后盖上盖子醒上20到30分钟就好了。这样的面团延展性特别好，擀得再薄也不会破。 接下来是准备馅料。粉条碎先泡软沥干，加几滴老抽拌匀防止坨在一起。把4个鸡蛋打散炒熟晾凉备用。韭菜洗净晾干切碎后淋上一勺油锁住水分。 最后把韭菜、炒好的鸡蛋、胡萝卜丁和粉条碎全放在一起，再撒上盐、鸡精还有胡椒粉调味，最后滴几滴香油提味就行了。调料用得越简单，韭菜的鲜味越能突显出来。 接下来就是整形和蒸制了。面团醒好后直接切成4份搓成圆条擀成长方形的大薄饼。 把馅料均匀地铺在面片上边缘留一圈空隙从一边卷紧成条两头捏死封口轻轻推出小褶皱以防蒸的时候爆开。 最后把生坯摆到蒸屉里彼此留些空隙等水开后大火蒸上12分钟关火后满屋都是韭菜香外皮白白软软里面黄绿相间咬一口又劲道又有嚼头馅料鲜香清爽还带着点微甜滑溜不油腻。 吃起来清淡健康又省事一锅就够全家吃饱如果想要减脂又想吃点好的不如把主食换成这个春天就得这么吃！