临近春节，各地农贸市场迎来采购高峰；记者走访发现，部分摊位上的蔬菜色泽格外鲜亮：蒜薹翠绿、莲藕偏白、番茄红润饱满。但这些“高颜值”蔬菜背后，可能存在保鲜剂、漂白剂等使用不当带来的食品安全风险。市场监管总局数据显示，2023年第四季度蔬菜类农产品抽检不合格率为2.3%，主要问题集中在农药残留和添加剂超标，其中莲藕二氧化硫超标、番茄乙烯利残留偏高等情况较为突出。业内人士称，春节前为提升卖相，个别商贩确有违规使用化学药剂的现象。
春节菜篮子装的是年味，也关系到日常民生。蔬菜外观好看并不难，难的是在稳定供应的同时守住安全底线、保住自然风味。监管趋严、技术升级是方向，但消费者的理性选择同样关键。把好源头关、提升辨识力、用好追溯链条，才能让节日餐桌吃得安心、吃得放心。