莴笋这菜是咱们日常最常吃的，想把它做好，10分钟就能搞定，不管是下酒还是配饭，味道那是真带劲。 忙碌的日子里，咱都希望能有一道既管饱又满足的菜。今天教个简单的——莴笋炒肉丝。这做法一点都不难，而且味道绝对鲜美，绝对是下饭的好东西。 先把材料准备好：新鲜莴笋还有瘦肉。把莴笋皮剥了，切成丝备用，瘦肉切薄片。 把这两样放在一个碗里，加上盐、生抽、料酒还有淀粉，把它们搅拌均匀，给它腌制10分钟。腌好的莴笋丝和肉片拿出来用开水焯一下捞起来沥干。 锅烧热倒点油，把腌好的肉片放进去炒到变色了，接着放莴笋丝进去一起炒。喜欢重口味的就加点蒜末、姜末还有辣椒段增香。 等到莴笋丝炒到断生时给它加点盐、鸡精调味，再翻拌均匀就可以出锅啦。这道菜做出来口感好营养又足。 虽说做法简单，但火候和调味得拿捏好。炒的时候火别太大了容易把肉炒老了；盐跟酱油的量也得看你口味调。 总得来说这就是道非常实在的家常菜，无论是下酒还是配米饭都挺合适的。你要是想试试的话就按我这步骤来做吧，保准能做出美味来。