别再买错辣椒面伤害家人了！在家做饭少了它就没灵魂劲儿，可市面上那些红得发亮的辣椒面，吃着却没辣味，还会让嘴巴发苦、胃不舒服。这是因为很多所谓的“辣椒面”，其实是掺了玉米皮、锯末，再用苏丹红等工业色素染出来的！台湾前阵子就查出一批含致癌物苏丹红的辣椒面，流向了7个县市，重庆有商贩还因为加苏丹红被判刑一年半，可见这东西有多害人。 黑心商家给辣椒面染色，纯粹是为了省成本赚黑心钱。好的辣椒面颜色是自然的橙红色，夹杂着一点黄色辣椒籽，虽然看着不匀，但香味浓得很。可惜好辣椒贵，一斤十几块磨成面成本太高。于是商家就用便宜的玉米皮、花生壳磨成粉掺进去，再用苏丹红、罗丹明B这些工业染料把白色的粉染成刺眼的红色。 千万别小看这些工业色素，它们根本不能吃，长期食用会伤肝伤肾甚至致癌，家里有老人小孩的更要注意。很多人买辣椒面只凭“红不红、亮不亮”来选，这正好中了商家的圈套。我之前就踩过坑，买了一包红得发亮的辣椒面拌凉菜，结果毫无辣味反而有怪味。后来拿纸巾一搓立马掉色，吓得我全扔了。 我现在有个绝招：用一张普通纸巾10秒就能分辨。拿出一张干纸巾，捏点黄豆大小的辣椒面放在中间；手指蘸一两滴水滴在上面打湿；最后轻轻搓开观察。如果是正经辣椒面，纸巾上会留下均匀的橙红色水痕，闻着很香；要是染色的，纸巾上会有深暗红色甚至紫红色墨汁一样的印子，水会瞬间变鲜红，辣椒面颜色变浅发黄且无味道。 除了这个办法还能多留心眼：看颜色。正经的是自然不均匀的红中带黄；染色的红得均匀鲜艳还没辣椒籽。闻气味：正经的有冲鼻子的香辣味；染色的没味或者有怪味。摸手感：正经的干燥松散不结块；染色的有点黏且手指上会留下红色。 哪怕买的是包装好的也未必安全。回家后用纸巾法再试一次。有些商家会用食用色素染色也不违规但还是不能吃。现在市面上染色辣椒面真的不少尤其是小摊贩便宜又好看容易让人上当。 咱们买辣椒面是为了香和辣还有吃着放心不是为了好看便宜。下次不管是散装还是包装的掏一张纸巾10秒试一下就能避开坑。毕竟是吃进嘴里的东西安全最重要千万别贪便宜伤害自己和家人的身体。记住这个小方法以后买辣椒面再也不用踩坑了。