中秋来临，大家围桌而坐，月饼、螃蟹还有大鱼大肉轮番上桌。其实中秋不只是要吃得热闹，更要养得健康。这次推荐三种时令食材：咸鸭蛋、菌菇和基围虾，它们平常都是厨房的常客，不过这次给你准备了三道家常菜，味道好又能悄悄给身体补充营养。 首先是咸蛋黄鳝背，很多人只记得中秋吃鸭子，却忽略了鸭蛋的营养潜力。咸鸭蛋里的矿物质含量远超鸡蛋，特别是铁和钙。把鳝背用料酒和姜片先腌一下去去腥，然后再给它捏捏，让它更黏一些。接着把咸蛋黄压碎下锅炒至起泡，再倒入鳝背快速翻炒，让蛋黄裹满每一条鳝背。这道菜只需要15分钟就能上桌，吃起来鲜嫩滑爽又下饭。 接下来是群菇芹菜炒虾米，秋季天气干燥，血管也容易老化。菌菇里的多糖成分能软化血管、调节血脂。挑选平菇、金针菇和白玉菇各50克搭配芹菜和虾米一起炒。先把菌菇焯水30秒去土腥味儿，然后热锅凉油爆香蒜末，先炒芹菜断生后再倒入菌菇和虾米，加一点水快炒一分钟就好了。多糖遇热释放出来，口感脆嫩。 还有黄瓜基围虾，节日餐桌上最怕油腻。基围虾脂肪含量只有鱼肉的1/3，却提供了近20%的优质蛋白。给黄瓜切成均匀的薄片用盐杀出水分来，基围虾去虾线开背后用料酒腌制10分钟。热锅宽油爆香蒜末后先炒虾仁至变色卷曲再倒入黄瓜片快速翻炒20秒后撒葱花出锅。 最后还是给大家一个提示：中秋的团圆不光是吃月饼，而是要吃出应季、营养和美味。这三道菜做起来简单实惠又营养丰富，成本还不到50元呢！今晚就进厨房动手试试看吧！