2025年9月到2026年3月，西贝餐饮预计会亏掉超过6亿元人民币，这让贾国龙决定回归一线经营，重新打磨供应链和食材。他觉得以前自己在公众面前说教太多，不太适合塑造个人IP，所以这次把工作重心转回了店里，“做好菜、服务好顾客”才是根本。为了应对亏损，西贝打算在第一季度关掉全国102家门店，占了总门店的30%。这其实是收缩战线，把资源聚焦在核心区域和优质店上。不过就在关店消息传开后，西贝又完成了新一轮融资。数据显示，他们的注册资本从8990万元增加到了1.02亿元，增幅大约13%。投资的阵容挺强大，台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心都投了钱。特别是台州新荣泰是新荣记创始人张勇全资控股的公司。除了这些机构还有杭州舟轩股权投资的胡晓明也参了股。这些背景深厚的投资者带来了资金支持，也可能在供应链和数字化方面给西贝出谋划策。市场分析说这次融资主要是帮西贝缓一缓现金流压力，也为以后的发展铺路。贾国龙对上市时间表很谨慎，现在重点是搞好内部管理。但资本结构变好了，以后的选择就多了。从行业角度看，西贝这事儿算是国内大餐饮企业扩张后要精细化发展的一个例子。面对成本和竞争压力，主动收缩、优化模式是大家都要面对的事。贾国龙选了最熟悉的产品领域来做事，这思路很务实。他主动承认困难、调整业务、引入资本来稳固根基，这一系列动作说明西贝想在逆境中求变。以后“回归一线、聚焦产品”的效果怎么样还要看时间证明，但西贝这种不回避问题、主动求变的态度给行业做了个好榜样。