清明时节，江南的田野上，薄薄的一层嫩绿悄然蔓延。鼠曲草如同春天的使者，探出头来，当地人把它视为春给大地的“万能药”，止咳平喘、降血压祛湿，全身都是宝。人们把它采回洗净晾干，切碎后和糯米粉、红豆沙搭配，便做成了最应季的青团。 青团这味小吃，把春天的气息和营养完美结合了起来。糯米粉温和补脾，暖胃不滞胀；红豆沙消肿降压，润肠通便；再加上鼠曲草自带的清香和药用价值，三者凑在一起，青团就成了一份不错的营养清单。 大家上网搜“清明团子”，会发现各种各样的名字：清明饼、艾叶粑粑、艾糍、暖菇包、艾草青团……但不管叫什么，咬开后里面的味道都是一样的软糯清甜。 做青团也挺有意思的：清晨去采带露水的嫩芽尖；把红豆煮烂加红糖捣成泥，糖香味先钻进鼻子里；用鼠曲草汁和糯米粉加水搅匀；然后捏成圆柱裹上菜叶蒸熟——蒸汽一出来就带着整个春天的味道。 青团出锅时，艾草的青和糯米的白撞色特别好看，香气顺着竹叶缝直往鼻子里钻。轻轻咬一口外皮软糯拉丝，内馅的红豆沙细润绵密。甜味不腻还有麦草回甘的味道留在嘴里。吃完心里暖洋洋的。 难怪古人要把祭祖的庄重和尝新的喜悦都揉进同一块面团里——清明本来就是个让活人和过世的人对话的日子嘛。这次就给大家推荐这道有03名的江南美食吧。