春天是个好季节，万物都在生长，人的身体也需要调养。这个时候新陈代谢快，得补充蛋白质和维生素。有些菜看着普通，营养却特别高，比如茼蒿和豌豆，它们不但富含纤维，还能给大脑提供微量元素。趁着春光正好，多给家里做点应季的菜，让餐桌丰富又健康。这里就给大家介绍三款简单好吃的食谱。 第一款是茼蒿炒肉。需要准备新鲜茼蒿400克，猪瘦肉200克，还有大蒜、生姜、生抽、料酒、盐和油这些调味料。做法是先把猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉和白胡椒粉抓匀腌制15分钟。然后把茼蒿摘干净切成段备用。接着把大蒜拍碎切末，生姜切丝。热锅凉油烧到六成热时放入肉片滑炒变色盛出。锅中留底油爆香蒜末姜丝，倒入茼蒿大火快炒到变软后加入肉片翻炒均匀，放盐调味再继续翻炒30秒出锅。 第二款是肉末豌豆。准备300克新鲜豌豆和150克猪肉末，再加上胡萝卜、葱、姜这些配料。先把豌豆剥壳洗净切小丁，猪肉末里加生抽、料酒和淀粉搅拌上劲腌制10分钟。烧开水把豌豆和胡萝卜焯水2分钟过凉备用。锅里放油爆香葱姜末再放肉末炒散变色后加入老抽、豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀。加水烧开后放盐和白糖焖煮3分钟勾薄芡出锅。 第三款是玉米排骨汤。需要2根甜玉米和500克猪排骨，还有胡萝卜、葱、姜这些炖汤材料。先把排骨冷水下锅加料酒焯水捞出洗净备用。玉米切成段胡萝卜滚刀块姜拍松葱切段枸杞泡水备好。砂锅放水放排骨姜片葱段大火烧开转小火炖40分钟加入玉米块胡萝卜块再炖30分钟汤色变白后加枸杞盐白胡椒粉再炖5分钟出锅撒香菜点缀即可。 温馨提示大家：茼蒿炒肉的时候火候要控制好别炒太久保持脆嫩口感；肉末豌豆选三分肥七分瘦的肉味道更香；玉米排骨汤用冷水焯水去除血水腥味更好吃；最后记得要趁热喝哦！趁着春天食材最新鲜的时候多动手为家人做饭吧！