春节是传统消费旺季,食品安全形势面临严峻考验；为确保人民群众度过一个安全祥和的节日,广西北海市市场监管部门近日启动节前食品安全专项检查行动,由市场监管局副局长蔡碧玉带队深入食品生产企业一线,开展全方位安全隐患排查。 此次检查采取突击检查与重点核查相结合的方式,检查组沿着生产流水线逐一检视配料投放、产品成型、包装封装等关键工序,详细核对原辅料进货台账和索证索票资料,重点检查食品添加剂的采购记录、领用登记及储存条件是否符合规范。检查人员还对冷藏库温控设备运行状态进行现场查验,并随机抽查成品标签标识是否符合国家标准要求。 检查中发现,个别企业存台账记录不够规范、食品添加剂存放管理不到位等潜在风险点。执法人员当场指出问题所在,提出针对性整改意见,要求企业立即整改,确保隐患及时消除。这种发现问题、即时整改、闭环管理的工作机制,有效防止了食品安全风险的累积和扩散。 针对北海地方特色产业虾滑生产企业,检查组进行了更为细致的专项检查。执法人员仔细察看虾滑成品的色泽与质地,详细询问原料虾的产地证明、检验检疫合格情况及验收标准,重点核查原料采购台账与产品溯源链条的完整性,确保从源头到成品的全程可追溯。 蔡碧玉在检查中强调,食品生产企业必须始终坚守安全底线,严格落实食品安全主体责任。企业要建立健全日管控、周排查、月调度工作机制,构建完善的风险防控体系。在食品添加剂使用上,必须严格遵循食品安全国家标准要求,实行专人专管制度,坚决杜绝超范围、超限量使用以及违法添加非食用物质的行为。 她更要求,企业要严格规范生产过程控制,确保生产场所卫生条件达标,设备定期清洁消毒,避免人流物流交叉污染,所有从业人员必须持有效健康证明上岗。产品标签标识必须规范准确,配料表应与实际投料保持一致,严禁虚标净含量等违规行为。 从更深层次看,此次专项检查不仅是对节日食品安全的应急保障,更说明了监管部门推动食品产业高质量发展的长远考量。北海拥有丰富的海洋渔业资源,虾滑等海产品加工已成为地方特色产业。如何在保障食品安全的前提下,将资源优势转化为产业优势,实现特色产业的转型升级,是当前面临的重要课题。 蔡碧玉指出,企业应当深耕北海海洋渔业资源优势,以高标准生产推动特色产业升级,在确保食品安全的基础上,不断提升产品品质和市场竞争力,实现经济效益与社会效益的双赢。
节日食品安全考验监管的细致程度，也考验企业自律与社会共治的合力；台账记清、标准落细、整改闭环，才能让“年味”更安心、更踏实。以严谨守护民生、以规范促进行业发展，既是对群众健康负责，也关乎地方产业的长远未来。