加拿大的高纬度气候给西洋参提供了独特的生长环境，这种植物有着与常见人参相似的外貌，只是味道略带微苦，属性偏凉。因为这种凉性的补益特点，它能帮助人们养护肺阴、清除体内虚火，非常适合那些想用传统人参滋补却无法承受其温燥性质的人群。 西洋参一共有7种常见的食用方法。比如煮服时，只要把西洋参切成片，取3克放进砂锅里，加适量的水用小火慢慢煮10分钟左右，就能在早上去空腹服用了。如果是炖服的话，每天取2到5克切片放入瓷碗里浸泡几小时后隔水蒸炖20到30分钟，同样适合在早饭前半小时饮用。如果想要省事，蒸服法就很方便，把烘干的西洋参磨成粉和一个鸡蛋一起蒸熟就能吃了。含化法更简单些，把蒸软的参切成薄片放在瓶里，早晚各含服2到4片细细嚼碎吞下。冲服的时候把粉放进杯子里加蜂蜜冲开捂一会儿再喝最好。用大枣和西洋参一起隔水炖成汤也是不错的选择。最后一种吃法是给老母鸡开膛破肚后塞进去50克西洋参再缝合好炖烂喝汤吃肉。 除了这7种吃法，这里还准备了6款针对不同问题的药膳。比如洋参麦冬茶是用3克西洋参和10克麦冬一起冲泡着当茶喝的，能给热病后气阴两虚的人补充津液。洋参川贝梨则是在1个雪梨里面塞上西洋参和川贝蒸熟吃的，专治阴虚肺热导致的咳嗽痰黏。西洋参粥则是把麦冬、淡竹叶煎出汁来熬大米粥的时候加入3克西洋参一起煮的。洋参龙眼饮是把西洋参片、龙眼肉和冰糖放碗里蒸成膏状吃的。洋参杞子炖甲鱼适合给精神不振或者血糖血脂高的人补身体。洋参胡桃汤则是把15克西洋参粉和5个捣碎的胡桃仁加水煮成饮料睡前喝的。