听我说个事儿，关于蓝莓，以前咱们都挑大个的，觉得肯定营养好，现在改了个选果新标准。李躬亿给咱们做了个分析，他特别指出，现在的蓝莓个头真的很大，有的甚至快赶上车厘子了，直径达到30毫米。一般常见的蓝莓直径在12毫米到14毫米之间，相比之下现在的大蓝莓显得特别突出。 王馨提到，《农业与食品化学杂志》2020年有个研究很有意思。他们测了12个蓝莓品种的花青素含量还有抗氧化能力，发现小果型的蓝莓这两项指标普遍比大果型的要高。其实跟花青素含量多不多有关系的还有果皮的表面积。因为花青素主要集中在表皮里，同样重量的小蓝莓数量多，吃到的果皮面积自然就大。 栾姗总结说，并不是蓝莓越大越有营养。同等重量下，小蓝莓的果皮占比更高。而研究显示，同等重量的小蓝莓比大蓝莓的果皮表面积要大。这样一来，在相同重量下你能摄入更多花青素。同时在口感上，大果蓝莓也未必占优。它们长途运输后容易变软发粘甚至爆酸，而中小果因为果皮厚果肉致密、糖分浓缩，吃起来风味更浓郁。 赵一帆提醒大家注意的是，花青素并不是吃得多就好。它是强力的抗氧化剂能保护身体免受自由基伤害，但摄入过多可能妨碍矿物质吸收。贫血、缺锌或者肠胃不好的人群最好别吃太多蓝莓。 简单来说，咱们买蓝莓时别光盯着大个头的选了。每天只要吃10颗到20颗中小型的蓝莓就能满足身体对花青素的需求了。而且《农业与食品化学杂志》2020年对46个品种特性的综合评价也支持这个观点：小果型普遍优于大果型。