夏日开胃又快手的凉拌菜来了，保证015分钟就能上桌。喜欢吃脆的就试试这道金针菇，去掉根后焯水3分钟过冷水，再淋上酸辣酱汁，瞬间唤醒你的味蕾。这个酱汁调法简单：1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、2勺辣椒油，再加上少许味精和盐就好，撒上香菜就完成。想换换口味就做个腐竹木耳组合，把腐竹和木耳提前泡发撕成小朵，焯水2分钟后过冷开水沥干。然后撒上蒜末、小米椒和1勺辣椒面，最后浇上热油激出香味，再倒入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖和半勺盐翻拌一下就可以吃了。03这道酸辣虾特别推荐，用活虾放沸水里煮1分钟再冰镇5分钟就能锁住鲜味。做酱汁时用1茶匙白糖、4勺生抽、1勺蚝油、2勺蒸鱼豉油、2勺陈醋、2g白胡椒粉还有2勺热油混合。把虾放在铺好香菜末、洋葱末和葱姜蒜末的碗里，倒入酱汁冷藏浸泡半小时会更入味。菠菜拌粉丝也巨下饭，先把粉丝泡软煮熟过冷水备用。菠菜和胡萝卜丝焯断生后一起放进盆里加点烤花生和蒜末、姜末。调料方面用1勺油辣子、3勺生抽、4勺醋加上少许十三香和香油拌匀就行。海带丝也简单易做，洗净煮5到6分钟捞出沥干水分。加1勺生抽、2勺醋、半勺糖、半勺香油还有盐和鸡精拌匀。最后加上蒜末和小米辣，撒上辣椒面和芝麻淋上热油翻拌即可。万能凉拌汁配方也给大家附上了，冷藏能存3天。只要准备好蚝油、白砂糖、醋、香油、生抽还有油泼辣子、蒜泥、葱花、香菜和小米椒搅拌均匀就能用了，拌藕、拌黄瓜或者牛肚都百搭。