零添加的旺仔小馒头，一次就能搞定全家的下午茶。以前我也会在超市里买那些包装得很漂亮的小馒头给孩子当早餐或者追剧零食，可心里总不踏实。因为这些小馒头通常都被添加剂、防腐剂还有香精给堆满了，感觉有点不安全。给孩子吃的时候总感觉不放心。于是我把配方自己掌握起来，就觉得安心多了。结果一发不可收拾，两盘小馒头不到一天就吃完了。邻居家的孩子吃完后还敲门要加餐呢！因为那味道真的比外面买的更酥更香。 给大家备料吧：马铃薯淀粉100克、低筋面粉20克、玉米油10克、糖粉30克、炼乳10克、全脂奶粉15克、鸡蛋液30克还有泡打粉2克。这些东西都一目了然。马铃薯淀粉给馒头增加酥松感；低筋面粉让馒头像云朵一样轻盈；玉米油提供淡淡的麦香不抢味；糖粉甜度温柔不会让娃觉得齁；炼乳是奶香灵魂；全脂奶粉让奶香加倍还补充钙；鸡蛋液让馒头保湿不会干燥；泡打粉制造酥脆感绝对不能省！ 接下来给大家拆解步骤吧！首先把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉还有泡打粉混合均匀后过筛备用。然后把鸡蛋液、玉米油、糖粉还有炼乳放在一起搅拌均匀直到颜色发白质地顺滑。接着把混合好的粉类一次性倒入液体盆里揉成团，面团软中带韧就好啦！太干就加点蛋液，太稀就加马铃薯淀粉。最后把面团分成小剂子搓成黄豆大小的圆球放在烤盘上烤就行了。 预热烤箱上下火160℃中层烤12分钟左右吧！最后3分钟要盯着看别让它烤焦了哦！出炉的小馒头边缘微卷轻轻一捏就碎成细屑入口先是奶香再是淡淡的玉米油甜味酥松得像在舌尖上开了几百扇窗呢！ Tips：做这个一定要用马铃薯淀粉哦！换成玉米淀粉口感会硬回弹性差的。还有硅胶垫防粘小技巧就是切小块的时候撒少许低筋面粉或者玉米淀粉轻抖一下就好了！泡打粉千万别省它负责制造空气感不放就是硬饼干一块呢！储存建议密封罐常温能放7天冷藏能放15天哦回潮后80℃烤箱复烤3分钟又可以吃啦！ 把配方收藏好下次孩子闹着要吃旺仔小馒头的时候你就可以十分钟端出一盘金黄酥脆的健康小零嘴啦！亲手做的安心感比任何包装上的笑脸都踏实呢！