春天一到，好多人都觉得睡不醒、提不起精神，其实这不是懒，是身体在暗示你该补充营养了。想赶走这种昏昏沉沉的感觉，除了早点睡、早点起，直接给身体“喂”点东西也很管用。接下来咱们看看这4道适合春天吃的家常菜，做法简单，食材也好找，只要把它们炒一炒，全家人都能立刻精神抖擞。 咱们先做个蚕豆炒腊肉。大家常说春天吃豆子比吃肉还好，这会儿的蚕豆正新鲜。它里面有不少氨基酸和B族维生素，能很快变成提神的物质——烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+），帮你从想睡觉切换到精力满满的状态。这道菜需要准备蚕豆300克、腊肉100克、葱2根，还有料酒和生抽各一勺。做法很简单，先把蚕豆的壳剥掉，锅里烧开水加点盐和几滴油，把豆子焯个3分钟捞出过冷水保持颜色翠绿。腊肉放冷水里煮上20分钟晾凉切薄片备用。热锅倒点油用小火把葱丝煸香，下腊肉煸炒出油后倒蚕豆大火炒2分钟，再加生抽、盐和糖调味撒葱花就好了。腊肉的油脂能锁住豆子的水分，吃起来软糯又香。 酸辣豆芽也是春天的好选择。黄豆芽富含维生素B1和烟酸，能帮你缓解焦虑感。搭配点干辣椒和香醋，那叫一个酸辣开胃。食材只要黄豆芽400克、干辣椒4个和少许调味料就行。把豆芽多洗几遍去豆皮，干辣椒剪成段葱切末备用。锅烧热倒油小火炸香花椒干辣椒和葱末后倒入豆芽大火翻炒几下略软时淋生抽香醋盐和糖炒匀出锅。这道菜全程不到3分钟就能搞定，吃完额头微微冒汗就不犯困了。 百合炒鸡蛋适合那些爱熬夜或者需要备考的朋友。百合本身就安神助眠效果好，鸡蛋又能补充蛋白质给大脑“充电”。准备一个鲜百合约150克、鸡蛋2个和少许调料就行。百合剥好洗净焯2分钟捞出过凉打散鸡蛋加盐白胡椒备用。热锅少倒点油摊鸡蛋半凝固划散盛出留底油爆香小米辣倒百合翻炒再回锅鸡蛋加点糖提鲜即可。这个菜吃了不怕撑肚子还能睡得香。 最后这道香椿芽炒鸡蛋得趁着谷雨前后去做才够味。香椿富含维生素C和香气油脂吃了能提神醒脑配上鸡蛋更是一绝。食材只要香椿芽50克、鸡蛋3个和少许盐白胡椒就行。香椿用淡盐水泡10分钟焯水15秒变绿捞出过凉切碎丁混合到鸡蛋液里加盐白胡椒搅匀备用。热锅多倒点油把蛋液倒进去中火炒熟即可享用这口浓浓的春意。 接下来咱们可以换着花样吃：周一吃蚕豆配米饭，周三吃酸辣豆芽拌面，周五早上来个百合炒蛋……这些菜都不贵又新鲜厨房小白做起来也不容易翻车。只要坚持吃上两周“春困”这个词基本上就从你的日子里消失了剩下的只有满满的能量和好胃口！