你有没有试过做红烧肉，邻居都来敲门，抢着吃？今天我就给你分享一个20分钟和90分钟搞定的独家配方，保证让你成为厨房新宠。作为曾经的厨房小白，我是这么一步步把红烧肉做得色香味俱全的。其实红烧肉就是块五花肉，用4勺生抽和3颗冰糖就能做出一锅封嘴的好菜。在给猪肉焯水时，别急着用大火猛烧，小火煮20分钟才能逼出油份。然后把肉擦干水分放进冷锅中小火煎到四面金黄。接下来再放入调料和热水，盖上盖子定时炖足90分钟。等到汤汁浓稠到能挂在勺背上像丝绸一样时关火就行了。 注意看了，选五花肉时千万别挑那种粉白色的，要选皮、肥肉、瘦肉交替的那种有光泽的才是好肉。用手指轻压一下肉皮能快速弹回来就是新鲜的。如果你不想用黄酒的话，可以换成醪糟或者椰汁来给孩子吃味道也特别棒。没有砂锅的话直接用电饭煲煮粥模式也能把肉炖得烂而不散。 炖好的肉连汤放冰箱冷藏一夜更美味哦！而且剩下的肉汤冷冻成冰块后下次煮面直接扔两块进去简直太方便了。如果你想做给家人或者朋友吃，每人准备200克份量刚刚好不会浪费。总结一下这道红烧肉的关键就是“三慢原则”：慢火焯水、慢炖入味、慢收汤汁。快去试试这个秘方吧，期待你也能做出一道让人惊叹的红烧肉来！