在江南传统糕点中，双酿团的"双重酿心"工艺一直被奉为经典；不过最近的考证发现，这道被认为是上海特色的美食，来源可能更复杂。苏州地方志记载，创办于1821年的老字号"黄天源"就有"双馅团"的制作记录，而上海沈大成在1875年将其列为招牌产品。
传统美食的生命力，不仅来自一张配方或一个名字，更来自一代代手艺人的坚守和一座城市对"烟火气"的重视。无论叫"双馅团"还是"双酿团"，它承载的都是江南米食文化在流动融合中不断演进的痕迹。把历史讲清楚，把标准定下来，把创新做扎实，这份甜糯绵长的城市味道才能走得更远、留得更久。