中国居民生活水平提高，饮食结构也丰富了起来，所以大家对食品安全的关注也不能只盯着入口的那一刻，烹饪过程中的每一个环节都得看住。深圳市龙华区人民医院感染性疾病科的专家特意给咱们提个醒，家里厨房藏着的卫生隐患可不少，光用开水烫烫砧板根本杀不死寄生虫幼虫。最近龙华区人民医院接诊了一个特殊病例，张女士在家排出了3米长的白色虫子，结果是牛带绦虫感染。让人没想到的是，张女士平时根本不吃刺身这类生食。医生一查到底，发现罪魁祸首就是她家厨房那个生熟不分的砧板。一块板子既切生肉又切凉拌菜，而且老不消毒。专家说了，这事儿不是个例，很多人以为吃生肉才会中招，其实是厨房管理出了岔子。肉类海鲜身上可能带着虫卵幼虫，要是混用了砧板刀具直接去弄凉拌菜或熟食，那就容易“病从口入”。 马上春节了，大家买的食材多了，聚餐也多了，厨具混用带来的风险得注意了。家里常见的寄生虫风险主要有三类：一是生熟交叉感染，二是食材没煮熟杀不死虫，三是手没洗干净间接传染。除了牛带绦虫，肝吸虫、弓形虫、姜片虫这些也会这么传。感染了轻则肚子疼拉稀贫血，重了还能伤肝侵脑或眼睛。 针对怎么防着点专家提了三点建议：第一得把厨具严格分开用，家里至少两套砧板刀具，用颜色或标志分清楚专用工具，用后分开放还要定期消毒；第二得把食材彻底煮熟了吃，肉类全变色才行，鱼贝要烧到中心温度70℃以上还要保温；第三是个人和环境卫生得跟上，切完生食得用流水肥皂洗手干净，砧板定期用消毒液擦冰箱里生熟分层密封存好。 现在不少人在厨房卫生上有误区：以为热水烫一下就能杀菌其实不行；还有人觉得农村人才容易得寄生虫病其实城里也有风险；最重要的是千万别自己瞎吃药当预防用药得听医生指挥。食品安全是大事厨房卫生就是家的屏障。医疗机构提醒大家要是有症状或者接触史得赶紧去医院正规诊断治疗千万别耽误病情。