最近有个事儿挺火，说某网红奶茶店的员工光着膀子在那儿挤柠檬、搅奶茶，视频一出，大家都开始担心饮品安不安全了。涉事的品牌马上出来解释，说那是员工为了模仿网上流行的段子在摆拍，用的是已经报损准备扔掉的东西，肯定没到顾客嘴里去，店里也马上把人辞退、停业整顿了。不过话说回来，员工穿着工作服在店里这么一闹，品牌的可信度肯定大打折扣了，也让咱们看出来茶饮行业现在的问题不小。 最近几年“新中式茶饮”火得不行，很多资本都往里挤，店里开得到处都是，搞宣传的花样也特别多，行业里的竞争那是相当激烈。可是有些商家为了多赚点流量和规模，根本不重视怎么规范流程去培训员工。有些店为了吸引眼球，甚至还纵容甚至默许员工干那些不卫生的事去拍视频发网上，盲目跟风去讨好大家爱看的娱乐八卦，把本来该干干净净的厨房弄成了“流量秀场”。这种只看眼前的短视行为，既不把消费者当回事儿，也触犯了大家伙儿心里最看重的食品安全底线。 虽然这次只是个别店出的岔子，但它带来的坏影响早就不光是砸自己招牌那么简单了。之前媒体也报过很多次奶茶里的食材过期、设备不干净或者混进异物的事儿，这说明有些企业内部管理太松了，平时根本没人好好盯着。现在网络这么发达，随便一点违规的举动都能被拍下来传得满天飞，搞不好就会把好不容易攒下的牌子给毁了。这就告诉咱们：食品安全是企业活命的根本，一旦守不住了，以前积累的那点好名声可能立马就没了。 现在出了事，企业当然会急着把自己摘干净采取补救措施，但这肯定没提前预防管用。以后的日子能不能长久发展，主要还得靠有一套成体系的规矩来管着才行。一方面企业得把思想转变过来，别光顾着开店铺多少家了，得把心思放在把控质量上。得定好标准流程、培训好员工怎么操作、再弄好店里的监督系统来把这些防线给焊死。另一方面也可以多买些自动化设备来干活，少让人手动操作就能少出乱子。 监管部门也得跟上趟儿，专门为了做奶茶这块细化一些具体的规矩出来。要多盯着原材料采购、加工、存放这些地方进行日常检查，对那些违规的行为必须得狠狠地吓住才行。另外还可以鼓励那些行业协会带头弄个自律的公约出来，把企业、消费者和媒体都拉进来一起监督检查。 往后看茶饮行业还是有很大发展空间的，不过以后拼的肯定就不是看谁会玩营销了，而是看谁的品质做得好。只有把食品安全当成头等大事来抓，对每一杯奶茶和每一道工序都严肃对待才能赢得顾客的真心信任。从厨房到拍视频的镜头前都一样没什么“剧情需要”，只有不能踩的那条底线。在流量跟质量之间选一个企业得拎清脑袋：耍小聪明可能能火一阵子，但只有守住底线、认认真真做产品才能让市场一直认可你。这次事件其实也是个警钟也是个机会推着全行业回头看本质问题，在每一杯饮料里传递出真正的诚意和质量才是正道。