桑葚虽然好吃，但是也有一些风险。如果想要安全地食用桑葚，就先了解一些选购和清洗的方法吧。这个时节，桑葚挂满枝头，一颗颗紫黑发亮，甜蜜可口，很多人都很喜欢。但是，它到底是天然的“补血果”，还是人工甜味剂的“重灾区”呢？别急着吃，先把这个重要的信息读完。桑葚在中国传统医学和现代营养科学中都有很高的评价。《本草纲目》里把桑葚列入了“益血除热、利五脏、安魂镇神”的备忘录。现代营养学也给它贴上了“微量元素小金库”的标签，里面含有丰富的花青素、白藜芦醇和维生素C。但是，任何东西都有其限制。桑葚性凉，含有溶血性过敏物质和透明质酸，如果吃太多，会导致鼻出血、腹泻等症状，严重的话还可能引发溶血性肠炎。中医建议每天摄入量控制在100克以内，老人、儿童和孕妇最好减半。最近，衢州市场监管部门抽检发现了一些问题。部分鲜桑葚中糖精钠和甜蜜素含量超标。这两种人工甜味剂价格低廉效果好，所以不良商贩就用来给桑葚催甜。糖精钠不被人体吸收，大量食用会抑制消化酶分泌，出现苦味甚至恶心。甜蜜素可能抑制成骨细胞的生长发育。联合国粮农组织与世卫组织共同划定了每日容许摄入量：糖精钠≤5 mg/kg，甜蜜素≤11 mg/kg——一个超标桑葚就可能让你超过这个标准。挑桑葚需要一些技巧：看、闻、尝都很重要。王先生在菜市场总结出了一套挑选方法：看看果柄和果面颜色是否自然过渡；闻闻是否有清甜果香；尝尝果肉酸甜是否平衡。挑选好桑葚后不要急着吃给它做一次清洁吧：流水冲洗避免果皮破损；淡盐水或者淘米水浸泡5分钟杀菌并分解农药残留；不要去蒂浸泡避免农药渗入果肉；吃完漱口避免细菌滋生；最好现买现吃不吃隔夜。 这么做之后就能放心享受这个春天的限定美味了！