到了清明前后，大家就把那种清热又能疏肝还能散结节的菜使劲给吃。毕竟这野菜正新鲜，错过这季节就可惜了。春天本来就是吃野菜的好时候，经过一冬天的休养，野菜吸收了大地的营养，特别是头茬的野菜，维生素、膳食纤维和微量元素都特别多。咱们知道蒲公英吧，这时候吃最合适了。蒲公英本身性寒，对肝也好，能清热解毒、明目，要是局部红肿热痛，吃点它也管用。因为它又叫“天然散结草”，对增生结节也能帮着消散。现在我就给你讲讲蒲公英的4种家常做法，大家一起看看。 第一种是葱油拌蒲公英。材料就是蒲公英200克、生抽3勺、糖1勺、油适量和香葱。具体做法是：把蒲公英老叶和根去掉洗净后放开水里汆烫10秒钟，过凉水挤干水分抖开。接着把香葱洗净切段备用。锅里倒点油烧热放葱段小火慢慢熬，等葱段变焦黄关火倒入生抽和糖拌匀成葱油。最后把这葱油淋在蒲公英上翻拌一下就好了。 第二种是蒲公英炒鸡蛋。需要准备4个鸡蛋和200克蒲公英还有盐和油。做法是把蒲公英摘干净冲净沥干切成段备用；4个鸡蛋打碗里加点盐和料酒搅匀。把蛋液倒进蒲公英里拌匀后下锅热油炒至凝固炒熟即可。 第三种是凉拌蒲公英。这需要200克蒲公英还有生抽、醋、糖、花椒油和辣椒油各一勺。做法就是先把蒲公英摘干净洗好焯下水过凉挤干水分装碗里；接着放生抽、醋、糖、花椒油和辣椒油充分翻拌均匀就行。 第四种是蒲公英豆腐汤。需要1小把蒲公英和一块嫩豆腐还有盐和油。做法是先把蒲公英嫩叶摘下洗干净焯下水捞出过凉挤干改刀；嫩豆腐切块放盐水里泡下再用厨房纸吸干水分；锅里热油放豆腐煎至微黄后下处理好的蒲公英翻炒加水煮开加盐调味出锅撒葱花就行了。