荠菜虽然好吃，也得注意搭配。 首先别跟那些含草酸多的菜搁一块儿吃。像菠菜、竹笋、苋菜这些都属这类。荠菜自己也有不少草酸，跟它们混在一块儿，很容易把钙给“缠住”，时间长了对身体不好。最简单的办法是下锅前先焯焯水，能把这些草酸洗掉不少。 再就是别跟太凉的东西吃。荠菜本身性凉，要是又配上螃蟹、苦瓜或者冬瓜这种寒性食物，脾胃虚寒的人容易拉肚子。胃不好的可以放点姜蒜进来暖暖胃。 牛奶豆腐这类高钙的东西也得错开点吃。它们遇到荠菜的草酸很容易结成块儿，既影响钙吸收，还容易伤着胃黏膜。最好是分开2个小时以上再吃。 浓茶和柿子最好也别跟荠菜一起碰。茶叶和柿子里的鞣酸跟荠菜里的东西容易闹矛盾，可能导致肚子胀或者消化不良。空腹喝更容易不舒服。 有些特殊搭配要特别小心：山楂可能破气；腌制过的荠菜钠含量高，跟鲫鱼一起吃会加重水肿；猪肝里的铁被荠菜里的植物酸给拦住了；山竹太凉了，跟荠菜一起吃伤脾胃。 吃药期间更得注意了：吃华法林的时候荠菜里的维生素K会让药效变差；四环素抗生素碰上草酸也吸收不了多少；利尿剂用得过量还容易让电解质乱套。吃药前后最好空个1到2小时再吃东西。 平时吃荠菜记得焯一下水再凉拌或者包饺子馅都不错。有肾结石的朋友得少吃点。储存的时候放冰箱冷藏两天内吃完就行。孕妇还有消化不好的人最好听医生的建议来搭配食物。