新春佳节期间，餐桌前的碳酸饮料因为清凉爽口成了很多人家庭聚会时的首选。不过最近各地爆瓶事件频发，让大家对饮品安全格外上心。国家食品质量安全监督检验中心的王明工程师透露，碳酸饮料里溶解的二氧化碳是维持口味的关键，也是产生压力的源头。冬季天冷，如果把放在低温环境的饮料迅速拿到屋里，或者刚从冰箱里拿出来就打开盖子，瓶内气压会急剧升高，很容易把容器冲破。除了温度突变，操作不当也是引发事故的主要原因。上海市消费者权益保护委员会统计显示，有些爆瓶是儿童玩耍时碰撞导致的，或者开瓶前大力摇晃造成的，还有人用别的工具硬撬盖子。这些行为会破坏瓶身结构，一旦爆掉，液体和气体喷溅出来就会伤人。记者去批发市场走访时发现，有些便宜货的瓶子壁比较薄，密封性也不好。市场监管总局的工作人员说，一些小厂为了省钱用回收料或者劣质原料做瓶子，抗压强度和抗温差能力都达不到标准。针对这些问题，中国饮料工业协会最近出台了《碳酸饮料安全消费指引》，建议大家把饮料放在阴凉平稳的地方别乱动。如果从冰箱里拿出来先让它在桌上放一会再喝，要用专门的开瓶器并把瓶口远离脸。很多大厂也在包装上加了显眼的安全提示标签。在监管层面，市场监管总局去年检查食品容器时也把饮料瓶纳入了重点对象。北京理工大学安全工程系的李霞副教授觉得防范风险得靠生产者、监管者和消费者一起努力。企业要把好质量关，部门要加强抽查和预警，老百姓自己也得懂点安全知识。碳酸饮料爆瓶虽然听起来小事一桩，但直接关系到大家的团圆心情。只有把技术原理搞清楚、流程规范好、质量保障好，才能把风险扼杀在摇篮里。让科学认知变成习惯，让安全融入生活细节，这样我们过节时就能安安心心地举杯庆祝了。