春天来了，给你准备一道春日限定的第一口香椿炒蛋。你觉得这道菜简单吗？其实它的做法并不复杂，30秒就能锁住春天的滋味。香椿炒蛋给人一种清新淡雅的感觉，紫红嫩芽与金黄蛋液相遇，只需简单几步，就能把春天的味道呈现出来。首先准备一把新鲜的香椿和三枚鸡蛋。所有食材越新鲜，味道就越好。香椿焯水是关键一步，给它放进沸水里快速焯烫30秒，这样可以去除苦涩味和大部分亚硝酸盐。捞出后立即过冷水再沥干切碎。接下来把鸡蛋打入碗中加入少许盐搅拌均匀，再把焯好切碎的香椿放入碗中混合均匀。热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液翻炒，等蛋液刚刚凝固就关火。如果你喜欢嫩滑的口感可以稍微离火早一点。炒好的香椿炒蛋既营养又美味。香椿被称为“树上蔬菜”，它富含优质蛋白、膳食纤维以及多酚和维生素E等天然抗氧化物。这些营养成分可以帮助清除自由基减轻炎症。所以说春天吃香椿简直是把春天吃进身体里。 想要让餐桌更有色彩感吗？把焯好切碎的香椿分成两份：一份拌入蛋液里一份撒在上面。这样红绿相间的配色让人食欲大增。如果担心香椿有点苦涩可以尝试用少量白糖腌制五分钟再冲洗干净然后沥干即可。想要保存更长时间的话可以将焯好沥干后的香椿装进保鲜袋冷冻起来保存两周。 这道美味又简单的香椿炒蛋就做好了！给你带来春天的味道！趁着春天还没结束赶快去菜市场挑一把紫红色嫩芽回家给自己和家人做一份金黄春味吧！这是春天给味蕾最隆重的仪式感！