滑嫩宫保鸡丁这道菜，厨房新手也能轻松拿下

滑嫩宫保鸡丁这道菜，厨房新手也能轻松拿下。有一道菜征服了全国各地的人的味蕾，它就是宫保鸡丁。吃到嘴里滑嫩的鸡丁和酥脆的花生粒，其实只是它的表象，真正让人上瘾的是那个“小荔枝口”——先辣一下，接着甜一点，然后酸味慢慢出来，三种味道在舌尖跳舞，这时候米饭就是最好的配角了。别被饭馆的高价吓到，在自家厨房照样能做出地道的味道。你只需要准备鸡胸肉、红萝卜、花生、黄瓜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油和玉米淀粉。鸡胸肉要选瘦的那块，红萝卜半块颜色好看还能补维生素C。花生是那香脆的味道担当。黄瓜能给饭菜增加清爽口感。葱能去除肉腥味并提香。姜可以驱寒暖胃。蒜杀菌又增香。锅里准备好配料吧！鸡丁先切小块，黄瓜和红萝卜也切成丁，花生放在冷油里小火慢慢炒香备用。胡萝卜焯水30秒断生一下就可以了，这样颜色漂亮而且减少后续炒的时间。鸡丁放盐、糖、白胡椒粉、鸡精和生抽抓匀发黏后再淋上两勺食用油拌匀成薄浆衣状态。锅里热油五成热时倒入鸡丁快速划散直到变色盛出备用。锅里剩下的油爆香葱姜蒜后加豆瓣酱小火炒出红油。把胡萝卜、黄瓜、花生还有鸡丁都倒进去翻炒均匀。最后把酱汁从锅边淋进去大火收浓就可以出锅了。全程不过两分钟搞定！当花生米的脆、黄瓜丁的清爽还有鸡丁的滑嫩全在一勺里碰到一起时辣和甜在舌尖拔河米饭就成了配角啦！端起锅把最后一滴汤汁拌进饭里这一刻你就是最有成就感的人！