初一饺子初二面，初三吃啥也得有讲究，把传统老规矩给记下来吧。这句听烂了的“初一饺子初二面”，里头藏着浓浓的年味和深的文化。初一吃饺子图个新旧交替、新年交子，初二吃面盼着条条顺顺、长命百岁。那初三该咋弄？其实这时候吃的东西也特讲究，全是老祖宗传下来的智慧。今天就带你去瞧瞧初三该吃啥，一起动手做，让这个春节不光热闹还喜庆，把这传统好好给继承下去。 第一个做韭菜鸡蛋盒子。你需要准备：200克韭菜、3个鸡蛋、300克面粉、150毫升热水、2克盐、还有点食用油和香油。 操作步骤来咯：先把面粉倒进盆里，一点点倒热水进去，拿筷子搅成絮状，等凉点了再揉成光面团，盖个保鲜膜醒个30分钟。把韭菜洗净切成段，放点食用油拌匀防出水。鸡蛋打散下锅炒碎晾凉。接着把炒好的鸡蛋碎倒韭菜碗里，放盐、香油和五香粉拌成馅儿。把醒好的面团揉匀揪小剂子擀成圆形薄皮。放馅儿对折捏紧边捏出花边。平底锅放油热了放盒子小火煎至两面金黄就好啦。 小提示记着：热水和面皮子软；韭菜先加油不出水；小火慢煎别糊了。 第二个来种菜包饭。大米200克、生菜几片、胡萝卜1根、黄瓜1根、火腿肠1根、鸡蛋2个、肉松适量、沙拉酱这些都要备齐。 操作步骤：大米洗干净放电饭煲煮熟晾凉。胡萝卜黄瓜火腿肠都切成丁备用。鸡蛋炒碎盛出。锅里倒油炒胡萝卜丁断生加点盐调味。晾凉的大米倒大碗里加胡萝卜丁黄瓜丁火腿肠丁鸡蛋碎肉松和沙拉酱拌匀。生菜洗干净沥干水分包进米饭里装盘就行。 注意事项：大米煮好要晾凉；炒胡萝卜加点盐提味；包的时候生菜叶子要干的别带水太多。 最后做福气馒头。500克面粉、5克酵母、250毫升温水、20克白糖还有些红枣红曲米粉（调色用的）。 操作步骤：酵母倒温水里搅匀静置5分钟激活活性。面粉盆里加糖倒酵母水揉成絮状然后揉成光面团。想做彩色馒头就把一部分面团加点红曲米粉揉成红色的。盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大手指戳个洞不回缩就行。面团揉匀排气分成小剂子搓圆想造型的话可以拿红色面团做装饰插上红枣摆进蒸笼二次醒发15-20分钟。锅里烧水开后放蒸笼大火蒸15-20分钟关火焖3-5分钟再开盖别塌了。 温馨提醒：温水激活酵母水温别太高；发面得放在暖和地方；蒸好焖一下更饱满。 这初三的菜啊不光好吃还特吉利。韭菜鸡蛋盒子代表生机勃勃财源广进；菜包饭意味着包罗万象生活富足；福气馒头则是蒸蒸日上幸福美满。这大过年的赶紧动手做起来把美好祝福放进去跟家人一起分享吧！让老传统在新社会活起来年味更浓长长久久！祝大家新的一年平平安安啥都顺！