之前刘文祥麻辣烫这个品牌可火了，那个魔性的台词“如果全世界都指责你，我就带你去吃‘刘文祥’”让它在2026年初春的时候红得一塌糊涂。但是这个月初，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题突然冲上热搜，事情可就不妙了。其实多地门店都被查出来食材有问题，而且现场环境也不咋地。厦门和漳州都有店被曝出鸭肉被当成猪肉或者牛肉卖。据报道，福建厦门一家店的肥牛卷在外卖平台上标注是肥牛或者牛肉，结果店员也说是牛肉，实际上包装袋上写的是鸭肉。漳州那边情况也差不多，店员告诉顾客黑椒肉柳、闽南肉羹这些都是猪肉或者牛肉做的，但检查发现后厨的配料表其实都是鸭肉。有不少顾客反映说这些店被指出问题后，店员嘴上答应改正了，可背地里还照样误导新顾客。面对质疑，有些店员居然说：“牛肉都三四十块钱一斤了，我们才卖二十一块钱一斤，你觉得可能是纯的牛肉吗？”不光是食材掺假这事儿让人闹心，他们家的食材标注也乱得一塌糊涂。在平台上标注是牛肉或者猪肉的食材到了线下店里去问店员，他们承认其实都是鸭肉做的。更离谱的是同一款蚝油肉片在不同的外卖平台上标注的内容都不一样，有标成鸡肉的还有标成鸭肉的。面对这些标注错误，他们还有各种借口推脱责任，什么“没时间改”、“平台运营搞错了”、“总部统一用图失误”。 作为全国超2800家加盟店的连锁品牌，刘文祥在网红热度下扩张得特别快，结果就把品控管理给忽视了。自己去采购食材质量很难统一把控，总部也没什么监管到位。@乌鲁木齐高新区市场监管那边还发了个视频说突击检查刘文祥麻辣烫的情况呢。前阵子媒体还报道说部分门店因为订单太多供货不足了。 为了平息风波和挽回形象，3月16日刘文祥发了一封致歉信。他们提到了整改措施：马上停掉和那些有问题的店合作、封存销毁问题食材配合调查；全国所有的店都得进行拉网式自查自纠；还得逐步给后厨装上网络监控实时监控情况。除此之外还要长期整改和升级监管体系：严控本地采购权限明确白名单全流程管控；增加驻店督导不定期飞检还有第三方检测；建立食材全程溯源台账实现来源可查去向可追责任可究；加盟管理也得从严处理对违规的重罚情节严重的终止合作还要把食品安全纳入考核一票否决。 针对这次事件以及之前一些食品安全问题在社交媒体上的投诉数量也不少有859条呢。市场监管部门也行动起来了3月14日晚在福建多地突击检查了刘文祥麻辣烫的门店现在部分涉事的店已经被要求立即整改了市场监管部门表示会依法从严查处假冒伪劣和虚假宣传的行为并对辖区内所有连锁门店进行拉网式排查。