长假饭局上总有人满脸通红赶紧离席，有人却面不改色还能继续再战。这种差距真的是因为“酒量是练出来的”吗？咱们不妨用科学来聊聊酒精的那些事。 酒精一旦进入体内，先是被消化道吸收进入门静脉，然后来到肝脏。在这里，乙醇脱氢酶（ADH）会努力加班把乙醇变成乙醛，接着乙醛脱氢酶（ALDH）接力把乙醛变成乙酸。乙酸要么彻底变成二氧化碳和水排出去，要么参与脂肪合成。所以，身体处理酒精快慢的核心按钮，其实就是ADH和ALDH的活性水平。 而决定这些酶活性的钥匙，90%都在基因手里。想靠几顿酒把这把锁撬开会很困难。动物实验显示，长期慢性饮酒的动物肝脏里的酶蛋白水平会有轻微上调，但对人类来说，想用这种方式把酶活性拉满几乎不可能。更重要的是，提升酶活性的同时肝脏的负担也在变大，长期“以喝代练”只会导致脂肪肝和肝损伤。 至于为什么混着喝容易醉，其实是不同酒的度数和成分不一样。混着喝会一下子把乙醇浓度拉到很高的峰值，大脑一下子反应不过来就醉了。同时各种添加剂和杂质混在一起可能会放大血管扩张的效果，让人更头晕脸红。 给想少宿醉的朋友几点建议：别空腹喝酒，先吃点高蛋白或高脂肪的东西垫垫底；别把碳酸饮料当伴侣喝下去，因为气泡会让胃排空变快；吃药期间千万要忌酒，因为药物和酒精在肝脏里竞争酶活性位点很容易出事。 酒量确实有很大一部分是天生的，可健康是自己的。不管基因里写的是“亲妈”还是“后妈”，都请适量饮酒当作对自己的温柔。假期可以嗨皮一下，但千万别让酒精替你背锅。